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2. Les acides aminés essentiels
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Podcast 2 : Découverte de la Physiologie - Thème 1 : La Nutrition - 1. Les acides aminés essentiels
Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant
Sommaire :
1. Introduction : 00:00 à 01:23
2. Les protéines sont des polymères d’acides aminés : 01:23 à 09:06
3. Expériences d’Osborne et Mendel (1916) sur les besoins nutritionnels de jeunes rats : 09:06 à 22:29
4. Les acides aminés essentiels : 22:29 à 24:51
5. La synthèse des protéines : 24:51 à 29:33
6. Protéines alimentaires complètes et incomplètes : 29:33 à 34:00
7. Les acides gras essentiels : 34:00 à 35:07
8. Présentation de l'épisode 3 : 35:07 à 36:13
Version vidéo de ce podcast :
https://youtu.be/e-Um4F4HrEA
Bibliographie :
- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation
- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience
- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson
- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson
- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson
- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson
- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur
- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur
- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine
29 episod
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Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant
Sommaire :
1. Introduction : 00:00 à 01:23
2. Les protéines sont des polymères d’acides aminés : 01:23 à 09:06
3. Expériences d’Osborne et Mendel (1916) sur les besoins nutritionnels de jeunes rats : 09:06 à 22:29
4. Les acides aminés essentiels : 22:29 à 24:51
5. La synthèse des protéines : 24:51 à 29:33
6. Protéines alimentaires complètes et incomplètes : 29:33 à 34:00
7. Les acides gras essentiels : 34:00 à 35:07
8. Présentation de l'épisode 3 : 35:07 à 36:13
Version vidéo de ce podcast :
https://youtu.be/e-Um4F4HrEA
Bibliographie :
- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation
- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience
- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson
- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson
- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson
- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson
- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur
- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur
- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine
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1 7. Contrôle de la sécrétion gastrique 43:34

1 6. Aspects historiques de la digestion et rôle de l'estomac 45:31

1 5. À la découverte des vitamines - Les vitamines du lait 42:00

1 4. À la découverte des vitamines - Du scorbut à la vitamine C 29:16

1 3. À la découverte des vitamines - Du béribéri à la vitamine B1 28:36

1 1. Découverte de la Physiologie - Introduction générale à la Physiologie 42:28

1 22. De jumeaux bovins de sexe opposé à l’hormone qui élimine les ébauches femelles 53:01

1 21. Du chant du canari à la régénération du cerveau (nouvelle version) 35:57

1 20. D’un long confinement dans les entrailles de la terre aux rouages des horloges biologiques 37:17

1 19. Des Indiens de l’Altiplano à l’hormone qui dope la production de nos globules rouges 35:56

1 18. D’une petite mouche qui a des pattes sur la tête à la découverte des gènes architectes 43:39

1 17. Du cyclope légendaire au rôle du fœtus dans le déclenchement de l’accouchement 32:58

1 16. De la fin tragique de la cité de Pompéi à la découverte d’oasis de vie au fond des océans 36:29

1 15. Des chimères légendaires à l’étonnant voyage de cellules souches dans l’embryon 36:37
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