Muebles, Edificios Y Medicamentos: El Cannabis Más Allá Del Consumo Lúdico. Con CANNA SUR Échale Coco podcast

Échale Coco

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Medicina de estilo de vida con Dr. Vilchis 51:47

2 years ago51:47

51:47

Descubre un mundo de bienestar en nuestro podcast mientras exploramos el poder transformador del estilo de vida y la medicina funcional. Únete a nosotros mientras exploramos cómo pequeños cambios pueden generar grandes mejoras en tu salud. Además, no te pierdas nuestra charla con el Dr. Vilchis, quien comparte emocionantes insights sobre cómo aplicar la medicina funcional en terapias grupales. ¡Prepárate para sentirte inspirado@ y motivad@ en este episodio lleno de descubrimientos saludables!…

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Nutrición funcional con MOP Jennifer Legorreta 32:15

2 years ago32:15

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En este episodio, continuamos nuestra conversación explorando la medicina funcional y nos adentramos en el mundo de la nutrición funcional. Jennifer Legorreta comparte con nosotros su trayectoria, desde sus inicios como nutrióloga con maestría en psicología hasta su evolución hacia la nutrición funcional. Además, hablamos de uno de los fuertes de Jennifer... la psiconeuronutrición. página de IFM Línea de tiempo IFM…

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SANOVIV, una clínica de Medicina Funcional. Con Dr. Meza 41:42

2 years ago41:42

41:42

Imagina un hospital en la playa donde parte de tu tratamiento incluya masajes terapeúticos, trabajo con psicología y meditaciones al amanecer. Esto es parte de lo que viven los consultantes de SANOVIV. Un centro de medicina FUNCIONAL al que pueden asistir personas con cáncer, enfermedades autoinmunes, enfermedades digestivas o que solo buscan mejorar su bienestar. En este episodio invitamos al coordinador médico de SANOVIV, el Dr. Meza quien también nos platica de qué es la medicina funcional y porqué puede ser clave para resolver algunos de los principales retos de la medicina convencional #Medicinafuncional…

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Coaching bariátrico con Stacy 54:14

2 years ago54:14

54:14

En este episodio nos acompaña Stacy. Ella además de ser paciente de bariatría decidió crear su propio proyecto en el que acompaña a más personas que pasan por este proceso. Hablamos de la importancia del trabajo transdisciplinario en cirugías tan importantes como esta y el papel que alguien de coaching puede tener. Nos acompaña Ale, parte del equipo y nutrióloga bariátrica. Ambas nos guían por los principales retos que tienen las personas antes y después de la cirugía. Ve a su instagram aquí O a su web para conocer los programas que tiene #cirugíabariatrica #cirugiametabolica #bariatria #coach…

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Muebles, edificios y medicamentos: el cannabis más allá del consumo lúdico. Con CANNA SUR 1:06:19

2 years ago1:06:19

1:06:19

Desde muebles, textiles, material para edificios y comida para perritos... aquí vamos explorando más usos del cannabis. Nos lo presentan CANNA SUR MX, 1ra asociación Legalmente constituida en Yucatán 🇲🇽os Quienes acompañan son: Ing. Radamés Artiachi - Presidente de la asociación Abogado Guillermo Ramírez Lic. Andrea Peraza - Encargada de relaciones públicas…

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Marihuana dentro y fuera del consultorio 39:17

2 years ago39:17

39:17

Alejandra entrevista al Dr. Pablo. Quién nos plática de los efectos de la marihuana y sus posibles usos en la consulta médica. Así como también sus usos recreativos. Este es el primero de varios capítulos dedicados al famoso 420.

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La manteca no es la mala con PhD Iván torre 1:02:01

3 years ago1:02:01

1:02:01

Eneste capítulo vamos de lo básico (qué son y para que sirven las grasas) hasta lo más reciente en la investigación de su efecto en salud y su relación con nutraceúticos, genes y enfermedades. Si eres de la industria de alimentos, profesional de salud o solo alguien que quiere cuidar su salud, este capítulo te servirá. Recuerda que El PhD Ivan es también divulgador de ciencia, y lo puedes encontrar en @torrevich o @elapiocientífico…

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¿Pollo, res o frijol para proteger al corazón? Proteínas y cardioprotección con MNC. Luis González 47:05

3 years ago47:05

47:05

El doctorante y nutriólogo Luis González nos platica de su investigación acerca de proteínas y su función PROTECTORA O DE RIESGO en enfermedades cardiovasculares. Además nos platica de cómo los genes, la microbiota y los moléculas en la sangre nos pueden ayudar a conocer el riesgo cardiovascular que tienen personas... y si una dieta con un perfil de proteínas puede ayudarles a prevenir estas enfermedades.…

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Biohacking de verduras con PhD Daniel Jacobo 33:44

3 years ago33:44

33:44

🤓¿Sabías que el estresar verduras es benéfico para tu salud? 🥥🥥¡Yep! Así como lo lees el estresar verduras es benéfico pues incrementas la cantidad de nutracéuticos en tus alimentos. ¿No nos crees? Nuestro invitado, el Doctor Daniel Jacobo, Profesor investigador del Tec de Monterrey Campus GDL, nos explica como el estrés en verduras te da más beneficios de los que te imaginabas. Dale click a este episodio para que lo descubras (encuentra el link en nuestra bio de instagram y facebook) No olvides seguirnos, compartirlo y darle like…

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Aliados sustentables para la limpieza del aire 23:26

3 years ago23:26

23:26

Otro episodio donde platicamos un poco del medio ambiente y como el uso de ciertos microorganismos pueden ayudarnos a limpiar varios contaminantes. La estudiante de Doctorado Shirley Mora nos platica su experiencia con microalgas para la biorremediación del aire y como se pueden generar ciertos bioproductos útiles para consumo animal y humano. ¿Quieres saber más? Dale click a escuchar (busca el link en nuestra bio de fb o instagram)…

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Una herramienta futurista: La secuenciación (parte 2) con PhD Roberto F. Delgadillo 51:04

3 years ago51:04

51:04

🧬 Seguimos hablando de secuenciación con el PhD Roberto Delgadillo. 🤓 Me pareció facinante la parte 1 ¿a ti? 🧬 Ahora hablaremos del mismo tema pero aplicado a detergentes inteligentes, alimentos del futuro sobre todo plant based y la importancia de la ingeniería de las proteínas. ¿Te imaginabas todo esto? Dinos que piensas en los comentarios 🤍 🧡 No olvides darle seguir, me gusta y compartirlo. 🧡…

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Una herramienta futurista: La secuenciación (parte 1) con PhD Roberto F. Delgadillo 37:57

3 years ago37:57

37:57

🤷🏻‍♀️ Muy pocas veces en este podcast hablamos de avances biotecnológicos tan fuertes o hemos comentado aplicaciones de estos avances en nutrición y en alimentos pero nunca de cómo es que llegaron esas aplicaciones. 🧬En esta ocasión hablaremos de las secuenciación genética y cómo ha evolucionado a lo largo de los años. Una herramienta muy importante que abarca prácticamente todas las áreas científicas. Si has leído un libro de ciencia ficción este episodio te sorprenderá con lo cerca que estamos para volver realidad muchas cosas de la ficción. ¡NO TE PIERDAS LA PARTE 2 DONDE HABLAMOS DE APLICACIONES EN ALIMENTOS! 🧡Si te gusta dale like, comparte y no olvides seguirnos en todas nuestras redes sociales 🧡 Gracias por creer en nosotras y ser parte de échale coco🌟…

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Cine, tipografía y juguetes: comunicación para la salud con PhD. Carlos López-Gatell Ramírez 40:33

3 years ago40:33

40:33

PhD. Carlos López-Gatell Ramírez nos platica cómo el cine puede promover el cambio de hábitos por medio de la comunicación para la salud. Un cartel o video va más allá de diseños bonitos, incluye reconocer los significados de salud de cada persona y utilizar herramientas de medición para evaluar si realmente tuvo el impacto que querías. Si te interesa saber más puedes comunicarte en carlosgatell@hotmail.com o inscribirte a la próxima edición del curso de comunicación para la salud del INSP…

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Del consultorio a la radio y TV con Mtra. Esther Shiffman 33:05

3 years ago33:05

33:05

Esther nos platica de su experiencia en la radio, TV y redes sociales como nutrióloga👩🏻‍⚕️. 📺Atreverse, la clave que le a llevado por accidente a hablar en medios... hoy además de ser profesora, se dedica a divulgación de la nutrición en 🎙Radio Trece Digital "Estilo Saludable" y en @nutriologaesthers…

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Sexualidad en la vejez (Adulto mayor) con R4G. Rodrigo González 34:48

3 years ago34:48

34:48

Todos y todas llegaremos a viejo... ¿y qué pasa con nuestra sexualidad?¿Cómo se aborda la demencia (trastorno neurocognitivo)? ¿Y las casas de retiro? ¿Qué sucede con la viudez y la sexualidad? Todo esto y más con el residente de geriatría 4 ITESM Rodrigo González Puedes contactarle en twitter @roy_stiglitz o por correo al dr.rodrigo.gzz.reynoso@gmail.com…

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Dieta y belleza a través de la historia con antropóloga Francia Espinosa y LN. Paola Marroquín 55:13

3 years ago55:13

55:13

Corsét con electroshock, mallas en la lengua y masticar más de 32 veces... son solo algunas de las tendencias que podemos encontrar a lo largo de la historia para poder cumplir un estándar de belleza. Junto con la antropóloga Francia espinosa y la nutricionista Paola Marroquín, exploramos estas tendencias y las corrientes que han surgido en oposición a estas (como salud en todas las tallas y gordoridad).…

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Creencias alimentarias y obesidad ¿tienen relación? con la Dra. Gabriela Navarro 40:59

3 years ago40:59

40:59

Tod@s tenemos creencias sobre diferentes temas y tod@s hemos adoptado creencias de nuestra sociedad en relación a los alimentos y como "se debe" comer. ¿Estas creencias tienen relación con la obesidad? Esta y mas preguntas se las hicimos a la Doctora Gabriela Navarro egresada de psicología de la UNAM y actualmente profesora investigadora de la Universidad de Guanajuato. Descubre con nosotras si las conductas, creencias y formas de ver la alimentación tiene repercusiones a la salud ¡Busca el link en nuestra bio en fb o inta y dale click a escuchar! ¡No olvides seguirnos, compartirnos y darle me gusta!…

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Nutrición sin básculas (Salud en todas las tallas) con MC. LN. Pame Basulto 39:21

4 years ago39:21

39:21

@Dra.PameBasulto nos platica qué es y qué 🙅🏻‍♀️NO es salud en todas las tallas desde la consulta nutricional👩🏻‍⚕️. Además conversamos de vocabulario en consulta, desventajas de usar el peso y en qué consiste una alimentación intuitiva. Una propuesta que busca mejorar estilo de vida sin centrarse en el peso. 🌟…

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Rasgos del apetito con PhD. Claudia Hunot 29:27

4 years ago29:27

29:27

Claudia Hunot nos explica porqué conocer el cómo funciona tu apetito es clave para la salud. Junto con colegas ha ido generando herramientas que no permiten conocer los rasgos del apetito en distintas etapas de vida. Además, nos platica qué significa generar investigación desde un enfoque que mezcla la nutrición y la psicología... la conducta de alimentación. Escúchala en Alimentos y Emociones podcas t).…

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Cultura de la dieta con NutriGeek 40:34

4 years ago40:34

40:34

Te imaginas ir a consulta con tu nutri y que te diga que tu peso no es lo más importante? 😮 ¿Qué es la cultura de la dieta? 😦 Esto y mucho más lo platicamos con @nutrigeek 🤓 🧡 Escúchanos en tus plataformas favoritas 🧡 si no sabes como o dónde escucharnos ve a nuesta bio en instagram ( @echalecocopodcast ) o fb (https://www.facebook.com/echalecocopodcast) y ahí entontrarás un link para escucharnos. Nos encanta esta nueva perspectiva de llevar una vida sana sin preocuparte por el peso ¿a ti?…

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Ingeniería en alimentos aplicada a la leche materna con Jesús Alonso Amezcua López 33:06

4 years ago33:06

33:06

Algunas veces existen factores que no permiten que la mamá pueda alimentar a su bebé ya sea porque la mamá se encuentra en riesgo de salud o porque el bebé quedó huérfano de madre. En este podcast estamos a favor de la lactancia materna pero ¿qué se hace en estos casos?¿Qué pasa si no hay un banco de leche cerca o disponible? ¿ La tecnología en alimentos puede alargar la vida de almacenamiento de la leche? Para ello invitamos al Ingeniero en alimentos y biotecnología Jesús Alonso Amezcua López. Con él platicamos de la calidad de la leche materna de acuerdo con la alimentación, la obtención de cepas probióticas como adyuvantes de enfermedades intestinales y ¡Secado de leche materna! ¿Quieres saber más? Escucha este episodio ¡Dale play!…

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Banco de leche materna con PhD. Alfredo Granados Torres 56:39

4 years ago56:39

56:39

Este es un episodio que seguramente te encantará 😍 En esta ocasión platicamos del funcionamiento un banco de leche, que se necesita para ser donadora y sobre todo la importancia que tiene la sociedad, la pareja y la familia en las mujeres en periodo de lactancia 🤰🏽 🧡Si te gustó no olvides darle like 👍🏽, compartirlo si consideras que aportamos y darle click a seguir. Para contactar a nuestro gran invitado lo puedes seguir en : 🐦Twitter : @gt_alfredo 📧 Correo: agranadost@guanajuato.gob.mx…

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Abogacía en lactancia: de la ciencia al gobierno, con PhD Mishel Unar Munguía 41:01

4 years ago41:01

41:01

Como investigadora economista concentrada en salud, PhD Mishel Unar Munguía nos comparte cuál es el impacto económico, en salud y ambiental de no lograr una lactancia exclusiva en la mayoría. Además nos platica qué es lo que hacen en su equipo del INSP para la mayoría del 95% de las madres que quieren amamantar lo logren. Desde su experiencia como madre e investigadora nos presenta los mayores retos en este camino y porqué la lactancia es importante para todos y todas. Contáctala en munar@insp.mx o twitter en @mishaunar No te pierdas el resto de capítulos de la serie lactancia.…

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Lactancia en situaciones especiales con pediatra y asesora Daniela Solórzano 28:24

4 years ago28:24

28:24

La pediatra Daniela Solórzano nos cuenta qué sucede en lactancia en prematuros, hospitalizados, embarazos de dos o más bebés y madres adoptivas. Desde su experiencia como pediatra y asesora certificada IBCLC nos platica de estrategias para estos casos. Encuéntrala en Instagram como @lactancia.beewell , en mail como dra.daniela@beewell.mx o en www.pediatriaylactancia.com Acompaña este capítulo con el resto de la serie de lactancia…

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Cómo es una consulta en asesoría en lactancia con LNB. Mimi Siller 41:47

4 years ago41:47

41:47

Mimi Siller de @mimisiller. bienestar nos cuenta el qué, cómo y cuándo de una asesoría en lactancia. El primero de varios capítulos entorno a la lactancia materna.

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Ingeniería aplicada para rescatar propiedades en berries con MC Nancy García 29:43

4 years ago29:43

29:43

Sabemos que las berries son ricas en antioxidantes y México tiene una gran producción de estos productos. De hecho el 60% de las berries producidas en Jalisco son exportadas y ¿qué pasa con el otro 40%? ¿Se puede hacer algo? Esta es una pregunta que nos responde la MC Nancy García. Acompañanos a ver como la ingeniería aplicada puede dar resultados que apoyen a nuestra comunidad. ¡No te lo pierdas! ¡Si te gustó este episodio no olvides darle en el botón seguir y compartir!…

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Nutrición, genes y bacterias Investigación desde la química. con la Dra Nimbe Torres 40:21

4 years ago40:21

40:21

En esta ocasión la Dra Nimbe Torres y Torres nos platica de la investigación que hacen en el departamento de fisiología del instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubiran (INCMNSZ). Con más de 6069 citas, Nimbe ha coordinado el trabajo de investigadores(as) para conocer las propiedades nutricionales de los alimentos mexicanos y sus beneficios en la salud. Finalmente nos platica del gran proyecto THDMI, que pretende conocer la microbiota y dieta de diferentes países a lo largo del mundo. Aquí podrás descargar el recetario mexicano para Síndrome metabólico Inscríbete para conocer tu microbiota gratis en thdmi.org…

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Salud Trans con PHD. Antonio Becerra Fernández 53:57

4 years ago53:57

53:57

🏳️‍🌈El mes no termina y seguimos celebrando el derecho de SER .🏳️‍🌈 🏳️‍⚧️ En esta ocasión nos acopaña el Doctor Antonio Becerra uno de los Doctores pioneros en hablar y actuar en favor de la salud trans. ¿Cómo es un tratamiento adecuado? ¿Qué se debe considerar? ¿Es un tratamiento multidisiplinario? 👨🏻‍⚕️Esto y mucho más lo responde el Doctor Antonio 🧡¡NO TE LO PIERDAS! LO PUEDES ESCUCHAR EN TODAS TUS PLATAFORMAS FAVORITAS (Link en Bio)🧡 🌟¡NO OLVIDES DARLE SEGUIR!🌟…

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VIH y nutrición con Iván Osuna 36:59

4 years ago36:59

36:59

MNC Iván Osuna, investigador y encargado de nutrición clínica de VIH dentro del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias en México. Hablamos de cómo la nutrición es clave para evitar complicaciones propias del efecto del virus en nuestro cuerpo, de los efectos adversos del medicamento y de los cambios en la microbiota intestinal. Además nos platica de los principales retos en la atención y qué cambios ha visto entre quienes fueron las primeras personas infectadas en México y alguien diagnosticado con la infección hoy.…

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Innovación conectada del final al inicio 37:59

4 years ago37:59

37:59

¿Cómo aplicar tus conocimientos científicos en un emprendimiento? En esta ocasión invitamos a la MC. Sara Saldarriaga para responder esta pregunta. Así mismo nos platica de su emprendimiento "InnLoop" en el que utilizan los residuos de aceite de cocina y lo convierten en Biodiesel para así apoyar a la economía local y al medio ambiente. ¿Te interesa saber más? ¡Tale clic al episodio! Si ves el botón de seguir no olvides presionarlo y compartir este episodio…

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Ser mujer, científica y LGBTQ+ la experiencia de: MC. Quetzally Medina 37:35

4 years ago37:35

37:35

🏳️‍🌈Nos pintamos de colores para este episodio. 🏳️‍🌈 La MC. Quetzally Medina nos comparte su experiencia como mujer, científica y mujer bisexual. Es un episodio lleno de amor, valentía y respeto por los demás. 🧡 Ella nos platica que significa ser tantas cosas en una sola persona y como el amor y la aceptación de ti mismo te puede llevar a realizar tus metas. También nos comenta lo que ha experimentado tanto en su vida profesional como personal y qué responsabilidad tenemos como ciudadanos para que todos, todas y todes podamos vivir plenamente en el mundo.❤️🌎🌍🌏❤️ ¿Te interesa escucharla? Dale clic a este episodio, si ves el botón de seguir pícale y no olvides compartirlo.…

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Un virus muy conocido y muy olvidado: VIH con Dr. Jesús Eduardo Elizondo 40:34

4 years ago40:34

40:34

Seguramente en la secundaria o prepa escuchaste sobre este tema y probablemente sepas la diferencia de VIH y SIDA. Pero ¿Conoces los tratamientos actuales? ¿Cómo infecta? ¿Qué pasa en México y el mundo con este tema? ¿Se relaciona con el tema de COVID? para contestar estas y otras preguntas no te pierdas este gran episodio. Con el Doctor Jesús Eduardo Elizondo quien actualmente es Miembro Académico de la Internacional HIV/AIDS Oral Healthcare Resource, Miembro de la International AIDS Society (IAS) y profesor investigador del Tecnológico de Monterrey.…

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Sarcopenia, ¿Porqué el músculo es tan importante en vejez? con Victoria Ramos y Miriam López 54:53

4 years ago54:53

54:53

Hoy tenemos dos invitadas. Ambas grandes profesionistas que han contribuido por medio de investigación en sarcopenia a generar evidencia específica para población mexicana. En este capítulo nos introducen a qué es la sarcopenia, y porqué es tan importante durante la vejez. Cada una, nos da su perspectiva desde su área.…

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P.A.N., el lenguaje internacional de la nutrición con MC. Karime Haua Navarro 32:44

4 years ago32:44

32:44

Karime nos platica de su experiencia como parte del equipo internacional que se dedica a ir actualizando y difundiendo el uso del P.A.N., es decir, Proceso de Atención Nutricional. Una metodología que cualquier nutri debería conocer para realizar. Por medio de pasos sencillos, el P.A.N. nos guía en cómo reconocer un problema de nutrición dar una respuesta adecuada para cada persona. En esta plática amena, Karime nos platica las ventajas de utilizar este proceso y una probadita del mismo. Recuerda que puedes mejorar tus habilidades en este proceso en @scientia_nutricion o scientianutrition.com…

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¿Qué hace una nutrióloga enfocada en hígado? con Dra. Astrid Ruiz Margain 31:37

4 years ago31:37

31:37

Astrid Ruiz Margain es investigadora y principal coordinadora del área del Departamento de Gastroenterología en uno de los hospitales más importantes de México [Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNZS)]. Nos cuenta qué enfermedades se relacionan con el hígado y cómo la nutrición es clave para detener el avance y mejorar el pronóstico. Además nos platica de las funciones de este órgano y porqué a pesar de tener capacidad de regeneración tenemos que cuidarlo mucho. ¿El hígado realmente se puede regenerar?¿En qué consiste un trasplante de hígado?¿El suplemento o té que tomo puede afectar su función?¿Qué son la cirrosis, hígado graso e insuficiencia hepática?…

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Microorganismos ecológicos en pro de la alimentación 30:22

4 years ago30:22

30:22

Este es un episodio muy especial. ¿Te imaginas poder producir tu alimento sin contaminar?💣 Para responder esta pregunta entrevistamos a Fanny Villiers COO y Co-Fundadora de @microterra.mx 🌈 microTERRA es un emprendimiento 🇲🇽 mexicano que apoya a solucionar 3 objetivos del desarrollo sostenible de la ONU de la agenda 2030: 🍽2. Cero hambre 💧6. Agua limpia y saneamiento 🐠14. Vida Submarina Para lograr esto utilizan una microplanta acuática llamada Lemna. ¿Quieres saber más? 😯 🎉¡NO TE PIERDAS ESTE EPISODIO!🎉 📌Este episodio es en colaboración con @tffmexico por su evento #brainrave. Por lo cual esta en inglés pero no te preocupes, lo podrás encontrar en sus redes sociales con subtítulos en español. Si quieres que tengamos un LIVE o episodio en español con ellos ¡Dínos en los comentarios!…

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Sistema inmune: ¿Cómo funciona el guardián del cuerpo? 38:11

4 years ago38:11

38:11

En esta ocasión vamos a hablar sobre el sistema inmune este conjunto de células que están en comunicación con todas la células del cuerpo y con el mundo exterior. La principal red de comunicación celular en cuidarnos y defendernos de agentes patógenos. 👩🏻‍🔬Para ello invitamos a la Doctora Dolores Correa Beltrán apasionada y conocedora de este tema tan interesante que es el sistema inmune. 🧡Si te aporta comparte, guárdalo y dale me gusta. ¡Ah! y si vez un botón que dice seguir dale clik. 🧡 🤍🤍GRACIAS por formar parte de Échale coco.🤍…

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Selenio: mineral nutracéutico 30:47

4 years ago30:47

30:47

En esta ocasión vamos a hablar sobre un micronutriente con propiedades nutracéuticas. El selenio es un mineral que se obtiene por los alimentos que consumimos🧂. . . Este mineral se puede encontrar en su forma inorgánica 🧂y orgánica 🥬. Se necesita en pequeñas cantidades. El selenio ayuda a su cuerpo a producir proteínas especiales, enzimas antioxidantes, que previenen el daño celular natural que ocurre en el cuerpo. . . Y para saber más sobre este tema invitamos al Doctor Marco Lazo 👨🏻‍⚕️.…

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Grillos en el postre con Alba Rodriguez de GRICHA 37:47

4 years ago37:47

37:47

Hablamos con la creadora de alimentos y parte de GRICHA, una marca de galletas a base de grillos. Nos platica de los beneficios nutricionales y ambientales de comer grillos, así como de sus retos al crear producto como estos y otros que se vienen para GRICHA. No te lo pierdas, y recuerda pasar a GRICHA dando click aquí para probar estos deliciosos productos.…

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Miel: El néctar ancestral. 31:43

4 years ago31:43

31:43

✨¡Así es! Hablaremos de miel, uno de los productos más codiciados en la antigüedad edad y en la actualidad, conocido como el néctar de los Dioses. ✨ 🍯La miel ha sido consumida por más de 8'000 años y hay evidencia histórica de la recoleción de este producto tan maravilloso con grandes propiedades nutrimentales, nutracéuticas y médicas. 🍯¡Para ello invitamos a un productor de miel Julio Castillo! ¿Te interesa saber más sobre este producto? Dale play a este episodio 🍯También si quieres comprar miel mexicana y natural @melpapillon_oficial es tu opción 🧡SI VES UN BOTÓN DE SEGUIR, SÍGUENOS🧡 También si te aportamos compártelo y dale like🤍🤍🤍🤍…

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La masa de todas las masas: Masa madre 39:50

4 years ago39:50

39:50

✨¡Yeeeeeei!✨ ¡Un tema muy esperado por tod@s nosotr@s!😍🧡 La masa madre 🍞 es una masa viva, o para términos de Échale coco🧡 un simbiótico delicioso 🤤 que requiere de amor, tiempo y mantenimiento constante. En esta ocasión uno de nuestros chefs favoritos, el chef Juan Sgarlatta 👨🏻‍🍳, nos comparte algunos de sus tips para hacerla y conservarla. ¿Estás list@ para saber más sobre el tema?🤍🧡 🤍¡Dale play y aprende con nosotr@s!🤍 Si te gustó no olvides darle like, compartir y seguirnos 💞…

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La industria de la leche 26:39

4 years ago26:39

26:39

Te apostamos que haz visto en el supermercado diversidad de leches 🥛 pero ¿todos son leches? ¿Cómo saber que lo que estamos consumiendo es leche? 🤷🏻‍♀️ Para contestar esta y otras preguntas invitamos a la Doctora Cristina Chuck. Profesora Investigadora del Tecnologico de Monterrey Campus Monterrey. Un producto tan importante que podemos decir que consumimos a diario, para unos alimento 😋, bebida🤤 o materia prima y para otros un dolor de estómago🥴. ¿Te interesa saber más? ✨¡No te pierdas este episodio!✨ ¡No olvides darle like, seguirnos en tus plataformas favoritas y si te aportó compártelo!⚡️⚡️⚡️⚡️…

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Queso por el mundo 37:47

4 years ago37:47

37:47

¡Mmmmm Queso 🧀! Uno de los alimentos más fabulosos tanto sensorialmente como técnicamente. Muchísimos tipos, muchísimos sabores, olores, texturas y colores. Y para ello nos pusimos de manteles largos e invitamos a un CHEF. ¿Quieres saber más sobre este producto? ¡Dále play y escúchanos! ¡No olvides darle seguir, me gusta y compartir!…

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El alimento de los dioses : Chocolate 46:08

4 years ago46:08

46:08

Si pensamos en dulces representativos mexicanos, enseguida nos viene a la mente el chocolate, o como dirían nuestros ancestros mesoamericanos, el xocolātl . Se dice que el chocolate es un producto ancestral con el que se preparaba el “elixir de los dioses” a base de agua y cacao. Con la Conquista de América, los europeos vieron el valor que tenía y decidieron estudiar la semilla y utilizarla para generar un producto que posteriormente se convertiría en uno de los dulces de mayor preferencia en el mundo. 🍫 ¿Quieres saber más sobre el tema? En este episodio invitamos a la Ing. Norma Orozco para que nos platicara sobre su experiencia y sobre este alimento tan espectacular. ¡No te lo pierdas! Recuerda compartirlo darle me gusta y seguirnos…

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¿De donde viene la Vainilla? 22:01

4 years ago22:01

22:01

En esta ocasión nos adentramos al proceso biológico y social necesario para que la vainilla llegue a nuestras manos. La MEE. Saraleth Ramos nos platica del origen de la vainilla, y cómo lo cultivan actualmente en la Huasteca Potosina en Tuknin Vainilla. No te pierdas de este capítulo que además de contarnos el origen de la planta nos detalla las prácticas antiguas necesarias para el cultivo de la vaina de vainilla. Spolier: es tan cuidadoso el proceso que requiere el esfuerzo de familias enteras.…

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Crear proyectos de salud a nivel país con Dra. Esther Nissán 42:24

4 years ago42:24

42:24

¿Alguna vez te as preguntado cómo se generan los proyectos de salud? ¿Qué determina que sean exitosos o no? La Dra. Esther Nissán Schoenfeld nos da una introducción a cómo se crean actualmente los proyectos de salud. Nos da algunas claves para crear un proyecto comunitario exitosos y nos invita a involucrarnos más en la política pública para crear un cambios contundentes en el área de la nutrición. Gestión pública, gobernanza, prevención y corresponsabilidad... algunos de los conceptos que vemos en este capítulo. Les dejo los links de los que hablamos en el capítulo para que se puedan dar un clavado en qué se esta haciendo HOY EN MÉXICO en política pública de salud: -Aquí puedes conocer el plan de desarrollo, los programas presupuestarios y su evaluación de desempeño: https://www.transparenciapresupuestaria.gob.mx/es/PTP -Aquí la iniciativa caminando hacia la excelencia, con boletines trimestrales con el progreso del Plan Nacional de Desarrollo: https://www.gob.mx/salud/acciones-y-programas/caminando-a-la-excelencia Puedes contactar a la Dra en esthernissan@gmail.com…

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Product placement: publicidad más allá de anuncios con MSP. Ana Munguía 32:33

4 years ago32:33

32:33

Nos vuelven a visitar del CINyS-INSP, en esta ocasión la investigadora MSP.Ana Munguía nos platica de la publicidad en televisión (así como otras estrategias de publicidad) y su relación con la salud. ¿Cómo nos convence un producto de comprarlo?¿Se puede cambiar de hábitos a pesar de la publicidad?¿Qué es una publicidad engañosa?…

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Nuevo etiquetado: origen y mitos con MSP. Carlos Cruz 32:24

4 years ago32:24

32:24

En este episodio hablamos con MSP Carlos Cruz, quien participó generando investigación que apoyó la implementación del nuevo etiquetado. Además resuelve las dudas y mitos más comunes. ¿Debes comer 100g para que se cumpla el exceso? ¿Porqué eligieron estos nutrientes? ¿Porqué se va el Tigre Toño?

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Fenotipos de obesidad con MD. PhD. Andrés Acosta 27:19

4 years ago27:19

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Desde la Clínica Mayo nos acompaña el investigador Andrés Acosta para explicarnos de forma amena acerca de cómo las nuevas tecnologías(como genómica o metabolómica) nos permite encontrar el tratamiento adecuado para el paciente adecuado. Gracias a la investigación en la que ha colaborado se han creado una serie de fenotipos de obesidad. Perfiles con características únicas que hacen del tratamiento algo más personalizado.…

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¿Tú que tema bioético tienes en mente? [PIÑA COLADA: OPINÓN🍍] 40:05

4 years ago40:05

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¡Les traemos el primer PIÑA COLADA 🍍 del año! 🥳 Traemos un tema fuertesón. Bioética 🔴 Seguramente ya lo has escuchado ¿pero realmente lo has puesto en práctica? En esta piña colada 🍍dimos nuestra opinión desde temas relacionados con obesidad hasta , experimentación con animales, clonación y transgénicos . . Presta atención al final de este episodio ya que dejamos algunas recomendaciones divertidas (📚libros, 🎥películas y 🎞series) donde el tema principal es la bioética. . . 🧡¿Qué opinas del tema? QUEREMOS LEERTE 🧡…

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¿Qué es un biofármaco? 44:53

4 years ago44:53

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Ahora quisimos meternos un poco en la industria de la farmacéutica, biofarmacéutica y biotecnología y nuestra pregunta empezó con ¡¿Biofármaco?!🧪 Para responder esta pregunta invitamos a la 👩🏻‍🔬M.F Anislada Santibáñez quien nos explica lo que es un biofármaco, un fármaco y la diferencia con la medicina alopática. También nos explica como se hace un biofármaco y como la farmacocinética y la farmacodinamia son importantes para el desarrollo de este tipo de productos. ✨¡No te lo pierdas!✨ 😏¿Te gusto? Dale «me gusta» 👍🏽, comparte 🤝y síguenos .…

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Alteración del reloj biológico y enfermedades modernas con PhD Carolina Escobar 28:49

4 years ago28:49

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La investigadora PhD Carolina Escobar nos introduce lo que hace en el laboratorio. Comenzando con modelos animales hasta lo seres humanos, nos explica qué relación tiene la alimentación y luz solar con la salud. Es así que nos damos cuenta que varias de las enfermedades modernas relacionadas con salud mental o metabolismo son constantemente influenciados por nuestros horarios de actividades.…

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Los beneficios de la fibra con Doctora Paloma Barrera 40:30

4 years ago40:30

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Te apuesto que has escuchado la frase 🗣COME FIBRA ¿Pero te has preguntado el porqué esta recomendación o porque muchas veces lo ligamos con lo saludable? 👀. En este episodio invitamos a la 👩🏻‍⚕ Doctora Paloma Barrera para que nos platicara un poco sobre qué es la fibra 🥦, cuántos tipos de fibra existen🥬 y como debemos comerla 🍐. También platicamos sobre su proyecto @intestino.sano 🧫. ¡Así es! otra apasionada por el mundo microscópico que vive con nosotros. 🧡🧡¡Recuerda que si te gustó el episodio no olvides darle seguir y compartir para que cada vez seamos más en está comunidad!🧡🧡…

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¿Qué es un nutracéutico? Con Dr. Jesús Santana (Parte 2) 30:00

4 years ago30:00

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Entonces ¿Cómo se diseña un producto con nutracéuticos? En la Parte 1 vimos conceptos y comparaciones y ahora podemos ver de manera general el diseño de productos nutracéuticos. Escucha con nosotras este episodio y aprende de nutracéuticos con nosotras

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¿Qué es un nutracéutico? Con Dr. Jesús Santana (Parte 1) 22:43

4 years ago22:43

22:43

Nutracéutico un concepto que incluye la nutrición y el beneficio a la salud. Entonces ¿qué es un nutracéutico? ¿se come? ¿Para qué sirve? En este episodio invitamos al Dr. Jesús Santana para que nos platicara un poquito sobre el tema, los tipos que hay, diferencias con fármacos y suplemeto alimenticio y en qué se puede utilizar. Escucha con nosotras este episodio y aprende de nutracéuticos con nosotras Si te gusto no este episodio no olvides seguirnos, darle like y compartir.…

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Colesterol, triglicéridos y depresión con MSc. Carlos Toro-Huamanchumo 30:33

4 years ago30:33

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En esta ocasión, desde Perú, el investigador y epidemiólogo Carlos J. Toro-Huamanchumo nos platica sobre la relación entre enfermedades metabólicas como diabetes, hipertensión y dislipidemias con la salud mental. Y el qué iniciativas pueden cambiar la alta incidencia de ambas enfermedades en el mundo.…

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Postmenopausia y sedentarismo 25:21

4 years ago25:21

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Seguimos con los episodios del adulto mayor en honor al proyecto #GrannyFest. En esta ocasión hablamos de la postmenopausia, la importancia que tiene en la mujer mayor y como nuestras decisiones de jóvenes influyen en esta etapa de la vida. Para ello invitamos a la Maestra Claudia Aranda vocera de 🙌🏽ciencia nutritiva en facebook 💙. ✨¡No te lo pierdas!✨ Recuerda que si te gustó no olvides darle seguir compartirlo con alguien que creas que está interesado en el tema…

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Envejecimiento activo con el Dr. Diego Bernardini 26:33

4 years ago26:33

26:33

En esta ocasión hablamos del envejecimiento activo, llegar a viejo en México y qué podríamos hacer para mejorar la calidad de vida de los(as) mayores. El Dr Bernardini, médico de familia y con amplia experiencia en el área de geriatría, nos invita a ver el envejecimiento con una perspectiva integral e innovadora. Conferencista internacional y autor de varios libros entorno al bien envejecer. Además le puedes encontrar en el Podcast "La Segunda Mitad" con Flora Proverbio. No te pierdas el resto de los capítulos sobre envejecimiento.…

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Comer y envejecer bien con Mariana Orellana 26:01

4 years ago26:01

26:01

Envejecer es todavía el único medio que se ha encontrado para vivir mucho tiempo 👨🏼‍🦳👩🏼‍🦳👵🏽👴🏾. En este episodio hablamos de manera muy general con la M.NC Mariana Orellana Haro sobre la vejez y los diferentes factores que impatan a esta población como la alimentación, la sociedad, y el estilo de vida. ¿Quieres saber más? ¡Puedes leer el libro 📖 "Nutrición clínica geriátrica" disponible en Amazon! 📦 ✨¡No te lo pierdas!✨ Si te gusta compártelo con alguien que creas que pueda estar interesado y no olvides darle al botón de seguir.…

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Platicando de ciencia con mi amiga Karina [PIÑA COLADA: OPINIÓN] 21:21

4 years ago21:21

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Invitamos a nuestra amiga Karina Barbosa estudiante de Doctorado de la Universidad de Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute en San Diego; para darte una probadita de lo que es charlar de manera informal con un(a) científico(a) apasionado(a). Así como comadres nos pusimos el chal y empezamos a hablar sobre su proyecto de investigación y el lado humano que tiene hacer ciencia. Siéntate, relájate y tomate tu bebida favorita con nosotras . ¡Te prometemos que te vas a divertir !…

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CRISPR. Mm whatcha say? 37:48

4 years ago37:48

37:48

En esta ocasión nos acompaña Karina Barbosa estudiante de Doctorado de la Universidad de Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute en San Diego. ¡Si, así es! ¡Hablamos sobre CRISPR! Qué es, aplicaciones que tiene en muchas enfermedades y algunos estudios que se están haciendo para reducir o detener el proceso de la vejez. Mm whatcha say? ¡Éscuchalo no te lo puedes perder! Si te gusta compártelo con alguien que creas que pueda estar interesado y no olvides darle al botón de seguir.…

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¿A qué edad se es viejo? (Parte 2) 27:25

4 years ago27:25

27:25

¡PARTE 2! En este episodio nos preguntamos sobre las nuevas tecnologías en el área de alimentos que existen para el adulto mayor ¿qué nuevos retos vienen?, también hablamos sobre el impacto que tienen las emociones entorno al adulto mayor y discutimos el envejecimiento activo. ¿Notaste las preguntas de reflexión? Déjanos tus comentarios en nuestras redes sociales, no olvides seguirnos en tus plataformas favoritas y si te gusto comparte.…

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¿A qué edad se es viejo? (Parte 1) 22:35

4 years ago22:35

22:35

Todos llegamos a viejo pero ¿qué es realmente la vejez? ¿Cómo nos hacemos viejos? ¿Qué esta pasando en el mundo respecto a este tema? En este episodio hablamos sobre pirámide poblacional, ciudades azules 💙 y edad metabólica y muchas cosas más relacionadas a la vejez ¡ 👻 no le tengas miedo ! ¡Aprendamos a disfrutar juntos este proceso!…

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Ambiente obesogénico con MSP Bianca Franco 14:56

4 years ago14:56

14:56

La obesidad no es resultado solo de decisiones individuales. Lo que nos rodea también tiene un papel. Hablamos con la MSP Bianca Franco sobre el ambiente obesogénico. Así como la importancia de conocer a qué ambientes se exponen los(as) adolescentes en México y qué podemos hacer con esa información.

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Qué es la biotecnología y la controversia CONACYT [PIÑA COLADA:OPINIÓN] 13:59

4 years ago13:59

13:59

Inauguramos la sección de PIÑA COLADA (un espacio dedicado a la opinión) de manteles largos.. con una ilustración de nuestro apreciado amigo Santos Moreno. En esta primer edición Rebe nos cuenta sobre la controversia de CONACYT con biotecnología, y nos explica qué es la biotecnología.

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¿De dónde viene el chile? Con Paulina Madero 23:24

4 years ago23:24

23:24

La agrónoma Paulina Madero nos comparte de sus conocimientos entorno al chile y sus orígenes. Una de las estrellas de la cocina mexicana. Nos habla de la importancia de conservar las especies criollas y de algunos usos que se le dió en la antigüedad. Si tienes algún comentario puedes contactarla directamente a: paulinamadero_21@hotmail.com.…

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Dieta de la Milpa con el Dr. Almaguer 17:16

5 years ago17:16

17:16

En esta ocasión hablamos de la dieta de la Milpa, un modelo de alimentación mesoamericana pensado para quienes vivimos en esta región y el medio ambiente. ¿En qué consiste?¿Qué incluye?¿Tiene evidencia? Esto y más en entrevista con el Dr. José Alejandro Almaguer González, director de Medicinal Tradicional y Desarrollo Intercultural de la Secretaría de Salud.…

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Nutrición y genes para un corazón saludable con el Dr. Miranda 25:18

5 years ago25:18

25:18

En esta ocasión tenemos un invitado internacional. Desde el Hospital Reina Sofia de Córdoba, el Dr. José López Miranda( Jefe de Servicio y Director UGC Medicina Interna ) nos habla de cómo se puede utilizar la información genética para saber qué alimentación es la más correcta para disminuir riesgos de enfermedades cardiovasculares(de las principales causas de muerte tanto en México como en España). Además nos cuenta de la investigación que realizan los(as) investigadores(as) en el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba ( IMIBIC).…

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Triglicéridos en familia con José Puentes 41:23

5 years ago41:23

41:23

Triglicéridos, colesterol, dislipidemias ... en este capítulo José Puentes nos explica estos conceptos. Además, nos centramos en la hipertrigliceridemia familiar, un trastorno que se puede transmitir entre familiares y causa el aumento de triglicéridos en sangre. ¿Qué tiene de malo este aumento?¿Se puede tratar?¿Cómo es el estilo de vida de estas personas?¿Qué tan común es?…

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Postbióticos y parásitos 31:52

5 years ago31:52

31:52

En este capítulo hablamos con Valeria Medina una estudiante de la Universidad Autónoma de Nuevo León y su pasión por este mundo microscópico ella nos cuenta sobre el proyecto que trabaja con la Dra. Porfiria y como parásitos pueden ser prevenidos y combatidos por ¡post-bióticos! ¡No te lo pierdas!

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Proteína, fermentado y un poco de fibra con Karen Castaño 39:12

5 years ago39:12

39:12

Un capítulo muy interesante donde entrevistamos a la M.C Karen Castaño, nos cuenta un poco sobre las dietas altas en proteína y su reacción en la microbiota intestinal, también hablamos sobre como ella lleva una dieta alta en fermentados y su relación con la fibra. ¡No te lo pierdas!

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H. pylori, gastrítis, úlceras y microbiota. Con MSc Keshia Castillo 23:05

5 years ago23:05

23:05

¿Sabías que hay una bacteria en particular que esta relacionada con enfermedades odiosas como gastritis y úlceras gástricas? ¡En esta ocasión invitamos a MSc. Keshia (@keshcastillo) una científica apasionada por microorganismos y la ciencia! con ella aprenderemos la relación que tiene esta bacteria con enfermedades gastrointestinales, la dieta y la microbiota. Desde Colombia para el mundo ¡No te lo pierdas!…

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El órgano más grande y su microambiente: Microbiota de la piel con Blanca Guitiérrez 36:30

5 years ago36:30

36:30

¡Ahora es momento de hablar de la microbiota de la piel! En este episodio aprenderemos sobre qué es, cómo se cuida y cómo el ambiente y lo que comemos puede influir en nuestra microbiota de la piel. Para ello invitamos a la Ingeniera en Biotecnología y skin care and beauty blogger ( @blancaagtz ) Blanca Gutiérrez, para hablar justo de este micro universo que esta en nuestro órgano más grande. ¡No te lo pierdas! Si te gustó, dale like, comparte y ¡no olvides seguirnos en tus plataformas favoritas!…

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Microbiota Vaginal con MC Scarlett Puebla 42:18

5 years ago42:18

42:18

En esta ocasión hablaremos de conceptos básicos sobre esta serie como probióticos , prebióticos y simbiótcios y también tocaremos el tema de microbiota vaginal. Sabemos que los temas que tocamos son con enfoque nutricional; te sorprendería la relación que tiene la microbiota intestinal con la vaginal y tu salud. También aprenderemos un poco sobre los jabones íntimos y su relación con la microbiota vaginal ¡No te lo pierdas y no olvides darle seguir en tus plataformas preferidas! Si te interesa saber más sobre el tema no olvides seguir a @escepticiencia…

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Qué comer para una microbiota anti-diabetes, con MSc Mariana Carstens 25:15

5 years ago25:15

25:15

Las bacterias de tu intestino afectan el cómo regula nuestro cuerpo la glucosa(azúcar en sangre). Platicamos con MsC Mariana Carstens para compartirles cómo deberíamos comer para lograr esto, además de los posibles beneficios de una alimentación adecuada para tu microbiota saludable.

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Crear productos con probióticos, con Tana Hernández de Fitnut 31:35

5 years ago31:35

31:35

¿Sabías que gracias a la microencapsulación los probióticos se pueden agregar a diferentes productos? En este nuevo episodio hablamos sobre probióticos, prebióticos, simbióticos y microencapsulación. También mi colega nos comparte sobre su emprendimiento @fitnut_mx ¡No te lo pierdas! #probiotics #emprendedora #mexicana #ingeniería #biotechnology #microencapsulation #yucatanmexico #échalecoco #podcast #podcaster…

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Heces, bacterias y nutrición traslacional con MNC María Eugenia Torres 28:03

5 years ago28:03

28:03

Ya hablamos de estas bacterias que se encuentran en nuestro intestino(microbiota) y parte de su impacto en la salud. ¿Pero cómo puede esto beneficiar la terapia nutricional? La doctorante Maria Eugenia Torres nos platica de su proyecto de nutrición traslacional en el que analiza el comportamiento, nutrición, genética y bacterias intestinales para conocer su relación en personas con esclerosis múltiple. Este es solo uno de los ejemplos del potencial que tiene el estudio de microbiota intestinal en la clínica.…

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Microbiota e ingredientes de industrializados con Dra. Lisa Elmén 21:44

5 years ago21:44

21:44

La Doctora Lisa Elmén , nos platica sobre cómo algunos ingredientes de los productos súper industrializados como los emulsficiantes tienen una interacción con nuestra microbiota ¿quieres saber qué tipo de interacción tiene? ¡No te pierdas este #echalecocopodcast !

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Intro: Serie probióticos 17:53

5 years ago17:53

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¿Te imaginas? miles de millones de microorganismos viviendo en tu cuerpo. ¿Quieres saber más de ellos y la relación que tienen contigo? En este episodio hablaremos de que es la microbiota intestinal y su importancia en la salud humana. Dale play para conocer este mundo microscópico y el poder que tienes sobre tu sobre ella…

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¿Y la diabetes se revierte? 17:09

5 years ago17:09

17:09

Hasta hace unos años se creía que al tener diabetes ya no había vuelta atrás, con el tiempo perderías inevitablemente la función de tu páncreas hasta requerir medicamentos e insulina inyectada. Hoy sabemos que si se puede dar vuelta atrás, recuperar la función del páncreas y lograr niveles de glucosa(el azúcar en sangre) como de una persona sin diabetes. Conoce más de este proceso de reversión conocido como postdiabetes.…

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¿El ejercicio cura el síndrome metabólico? Con Eduardo Rodríguez 33:20

5 years ago33:20

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El estudiante de doctorado Eduardo Rodríguez de la UNAM, nos platica un poco sobre músculo esquelético y su relación con síndrome metabólico, también nos comparte un poco sobre su trabajo en el laboratorio y su pasión por el ejercicio.

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Obesidad Infantil con la Dra. Joanna López 52:50

5 years ago52:50

52:50

La Dra Joanna López adscrita de nutrición de diferentes servicios de neonatología y pediatría del Antiguo Hospital Civil de Guadalajara nos platica de la obesidad infantil, el impacto que tiene en la calidad de vida de los niños y las niñas, y del proyecto que ha estado emprendiendo en el Grupo de Obesidad del hospital, un grupo con atención multidisciplinaria, que incluye sesiones grupales educativas en familia y terapia individualizada.…

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Cirugía para bajar de peso (Nutrición bariátrica) con Paulina López 1:31:20

5 years ago1:31:20

1:31:20

Las cirugías para perder peso son cada vez mas comunes, aunque pocos saben que por ley debería de incluir dieta, terapia psicológica, ejercicio, suplementación, etc. En esta ocasión invitamos a la Doctora Paulina López para que nos explique el proceso que implican estas cirugías, el papel de responsabilidad que juegan los profesionales de la salud dentro del equipo de bariatría (nutrición, cirugía, psicología, ...). ¡Una de nuestras entrevistas favoritas, vale cada minuto!…

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Bases de un tratamiento en obesidad 18:27

5 years ago18:27

18:27

Las dietas más utilizadas, el equipo básico, los medicamentos utilizados y la importancia de evaluar de forma completa y transdisciplinaria. Al final les dejé un mensaje de amor, porque me inspira mucho este tema <3.

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¿Qué es la obesidad y porqué es tan mala? 11:16

5 years ago11:16

11:16

Hablamos de qué es la obesidad, cómo saber si tengo obesidad y porqué(incluso si tienes un peso normal) es importante evaluarte por un profesional para conocer si tu cantidad y distribución de grasa te esta generando algún riesgo a la salud.

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Nueva forma de etiquetar productos 12:54

5 years ago12:54

12:54

Fue aprobada la modificación a la NOM 051 sobre etiquetado de alimentos y bebidas, nuestro invitado sorpresa Alejandro Cruz nos da su opinión del tema. Si quieres saber más de esta NOM te dejamos el link para que la leas. https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5575205&fecha=11/10/2019

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¿Cómo se hacen las etiquetas de alimentos? 12:54

5 years ago12:54

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El primero de una serie de capítulos especialmente creados para comprender mejor todo el tema del etiquetado. Empezaremos con esta introducción de cómo se hacen las etiquetas, luego hablaremos de cómo leerlas y de qué va la reforma al etiquetado. En este capítulo hablamos de la bromatología, y el papel de la ing. en química de los alimentos.…

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Cacao y chocolate con Luciana de La Broma de Teo 41:37

5 years ago41:37

41:37

Fuimos a la Broma de Teo para conocer a Luciana Helguera, quien nos habla de qué es el cacao, los diferentes productos que se forman del cacao y cuál es el proceso de creación de un chocolate. Además nos cuenta de su proyecto, como ha ido evolucionando y cuál es su objetivo.

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Café en México 47:17

5 years ago47:17

47:17

¿Qué tanto sabes de tu bebida con la que despiertas todos los días? ¿sabes la importancia económica que tiene "el oro negro" en el país? ¿qué tan consciente estas al comprar un café? Descúbrelo en Échale coco junto con nuestra invitada Nora Torres Ingeniera en Biotecnología. Sabemos que te vas a sorprender…

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Nutrición más allá del peso 1:07:38

5 years ago1:07:38

1:07:38

Bajar de peso... muchas veces creemos que es la principal y/o única función del profesional en nutrición. En esta ocasión invitamos a Giselda Jiménez, una nutrióloga que ha creado una clínica(BODY SANTÉ), un restaurante saludable(GIZI) y un podcast(SER NUTRITIVO); para que nos de una perspectiva realista e integral de la nutrición. Conversamos sobre la nutrición como una forma de nutrir nuestro cuerpo, ambiente, alma y espíritu; de la enfermedad a veces inevitable y de la dieta "perfecta".…

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Té-sommelier con Joanna Santillán de Nāhnya 52:42

5 years ago52:42

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¿Qué tanto sabes de una de las bebidas mas populares del mundo? Descúbrelo junto con nosotras y Joanna Santillán nuestra experta en té y té-sommelier

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¿El ejercicio detiene el cáncer? 37:19

5 years ago37:19

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Es conocida la capacidad del ejercicio para prevenir cáncer. En esta ocasión hablamos de lo síntomas que suelen presentar las pacientes en tratamiento de cáncer de mama y cómo el ejercicio puede disminuir estos síntomas para mejorar no solo su calidad de vida, sino también mejorar su pronóstico. ¿Es capaz de detener el cáncer? Hasta ahora hay pocas investigaciones con conclusiones concretas, pero siempre alentadoras.…

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¿La cura del cáncer? Con Zaida Morquecho 31:20

5 years ago31:20

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Como vimos en el capítulo pasado el cáncer de mama si puede curarse. Esto gracias a un equipo de tecnologías y profesionistas. En este capítulo hablaremos de la nutrición y su papel dentro del tratamiento y prevención del cáncer de mama. La nutrióloga Zaida Morquecho nos habla de su experiencia en la asociación civil Salvati. Y cómo incluso con recursos limitados la nutrición es clave para lograr una calidad de vida en las pacientes.…

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Cáncer de mama con el Dr. Omar Peña 41:39

5 years ago41:39

41:39

Octubre es el mes rosa, nosotras dedicaremos varios podcast para conocer más acerca del cáncer de mama y su relación la nutrición. En esta ocasión el oncólogo Omar Peña, del Hospital Zambrano Hellion, nos explica todo aquello que deberíamos saber sobre el cáncer más común en las mexicanas. Este esfuerzo es parte del proyecto PINK, del cual les platicaremos al final del mes.…

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Fruta Liofilizada 19:34

5 years ago19:34

19:34

¡Conoce un emprendimiento mexicano que liofiliza fruta!

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Dulces funcionales: STUBA, QUICK BRAIN y DOLCABIO 30:56

5 years ago30:56

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Hoy abrimos una nueva sección. Dedicada a reconocer productos y servicios con propuestas innovadoras y comprometidas con la promoción de un estilo de vida saludable. Conoce estos tres emprendimientos: QUICK BRAIN, una barra de chocolate con cafeína y L-teanina; STUBA, una bebida refrescante con probióticos B. c oagulans y antioxidantes; DOLCABIO, un mazapán con probióticos L. rhamnosus.…

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Azúcar y edulcorantes: pros y contras 39:55

6 years ago39:55

39:55

¿Qué es el azúcar?¿Porqué es tan malo?¿En verdad es adictivo? ¿Cuál es la diferencia con otras opciones "naturales" para endulzar como piloncillo, azúcar morena, fructosa, miel? Una guía rápida para entender el mundo de los sustitutos del azúcar, sus pros y sus contras.

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Ayuno intermitente 35:05

6 years ago35:05

35:05

Este capítulo es especial, fue una petición de varios escuchas y todo la información que incluimos fue para responder sus preguntas. ¿Para qué sirve?¿En qué consiste?¿Cuándo seguirla?

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Nutrigenómica y nutrigenética con Daniela Gordillo 40:35

6 years ago40:35

40:35

Nuestros genes tienen mucha información. ¿Sabías que tu puedes tener control sobre ellos? En esta ocasión la Dra. Daniela Gordillo nos explica qué es la nutrigenómica y la nutrigenética. Ella es una nutrióloga molecular, apasionada de este tema. Anímate a conocer el poder que tienes sobre tu vida.

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Nutrición de precisión con Magdalena Sevilla 48:30

6 years ago48:30

48:30

En este capítulo invitamos a Magdalena Sevilla, Doctorante e investigadora del Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán. Nos platicará de su investigación y también hablaremos de una tendencia en la nutrición... "La nutrición de precisión". No te lo pierdas, y recuerda, si te gustó comparte.…

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Chile para la gastritis y más de nutrigenómica con Edgar Mendevil 46:24

6 years ago46:24

46:24

¿Nutrigenómica y chile? Descubre cómo el chile puede utilizarse en el tratamiento de la gastritis. Esto y más de la mano del investigador y profesor Edgar Mendivil.

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Genes y nutrición 21:42

6 years ago21:42

21:42

Nuestros genes y lo que comemos guardan una relación cercana. Descubre como lo que comemos puede cambiar el "destino" que heredamos en nuestros genes.

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Gliksys: una idea con bacterias y tecnología 28:38

6 years ago28:38

28:38

Hoy presentamos al equipo de Gliksys, un grupo de estudiantes que competirá con su idea de solución tecnológica. Ellos usarán bacterias para medir la glucosa en un parche, lo cual evitará la incomodidad de pinchazos en las personas con diabetes. Escúchalos para saber más de su proyecto

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Entrevista con Fidel Maza 12:33

6 years ago12:33

12:33

Para cerrar con broche de oro la entrevista con nuestro invitado del mes Fidel Maza.

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Transgénicos y orgánicos 36:58

6 years ago36:58

36:58

Son dos productos de los que escuchamos mucho. Pero ¿qué significan? ¿qué ventajas traen? ¿son para todos?¿hay otras opciones? Acompañanos con Fidel en esta discusión.

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¿Es posible alimentar a todos(as)? 32:38

6 years ago32:38

32:38

Hoy conversamos con el LNB. Fidel Maza acerca de la sustentabilidad y sostenibilidad de nuestra alimentación. Primero definimos conceptos básicos como inseguridad alimentaria o soberanía alimentaria y poco a poco vamos platicando de cómo tendría que ser una alimentación hecha para los seres humanos y el resto de los seres en la tierra.…

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¿Dieta a base de plantas? 37:36

6 years ago37:36

37:36

¿Te has preguntado lo que es una dieta a base de plantas? En este podcast te platicamos un poco de esto junto con nuestro invitado especial Fidel Maza

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Alimentos procesados y ciencia, Con Tomás García 53:23

6 years ago53:23

53:23

Hoy hablamos un poco de los superfoods, qué tan malos son o no los aditivos, la importancia de aprender a cocinar y la tarea de un investigador en alimentos dentro de la industria. No te puedes perder la la experiencia del Dr en Ciencias y Tecnologías de Alimentos, investigador y creador de "El Saber Culinario" blog de cocina, arte culinaria y un poquito de ciencia.…

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Sabor, olor y un poco de adicción 24:33

6 years ago24:33

24:33

Una de las cosas que nos hace elegir lo que comemos es el sabor. Descubre qué factores influyen en el sabor, porqué las comidas con grasa y azúcar son mejores y qué tan malo o buenos son los industrializados

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La ciencia detrás de la cruda 27:14

6 years ago27:14

27:14

Esta vez hablamos de qué es la cruda y cómo evitarla, qué pasa en nuestro cuerpo cuando consumimos mucho alcohol de manera crónica... y cómo saber que tanto es mucho.

Échale Coco

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La ciencia detrás de la "borrachera" (peda) 18:03

6 years ago18:03

18:03

Hoy nos vamos a seguir el camino del alcohol por nuestro cuerpo. Respondiendo algunas preguntas como "¿porqué a algunas personas se les sube más rápido? " para conocer los efectos del alcohol en nuestro cuerpo y qué hacer para evitar sus efectos.

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Destilados y biotecnología con el Dr Jauregui 53:39

6 years ago53:39

53:39

¡Qué rico calor para disfrutar con un buen tequila!. Hoy, el Dr Jauregui profesor del área de Bioingeniería del ITESM nos habla del impacto ambiental de la fabricación del tequila y qué podemos hacer al respecto

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Sommelier Arcelia del Rocío Gómez 53:59

6 years ago53:59

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Ahora nos tocó adentrarnos al maravilloso mundo del vino. Arcelia Gómez es Licenciada en comercio Internacional, pero también es SOMMELIER certificado por la Organización Nacional de Sommeliers de México, la Organización Mexicana de Enófilos y la Worldwide Sommelier Association . Ha viajado por diversos países como Francia, Italia, España, Alemania, Portugal, Grecia, Argentina, Chile, México, entre otros. Para conocer la historia, los sabores y las texturas de los diferentes vinos…

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La ciencia detrás del alcohol 28:20

6 years ago28:20

28:20

Iniciaremos el tema de este mes descubriendo algunos de lo tipos de alcohol más conocidos y cómo se crean.

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La ciencia del ejercicio con José de León 1:04:29

6 years ago1:04:29

1:04:29

Nos pusimos a echarle coco a la ciencia del ejercicio con el Doctor José de León. José de León es Biólogo enfocado en medicina del ejercicio y estilo de vida, tiene una Maestría en Nutrición Materno Infantil, es Doctor por la Universidad De Guadalajara en Investigación Clínica en Obesidad. Es catedrático en el ITESM y es Director de acreditación de "Wellness Coach".…

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Tipos de grasa corporal 49:41

6 years ago49:41

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¿Qué es un adipocito?¿Cuál es la función de la grasa?¿Hay personas con obesidad o sobrepeso sanas? Además suplementos que pueden servir como COADYUVANTES en la pérdida de peso.

Échale Coco

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Proteína, calidad y fuentes 46:15

6 years ago46:15

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Hoy hablamos de la proteína, los tipos y cómo evaluar su calidad. ¡También de los BCAA's, óxido nítrico y HMB!

Échale Coco

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Músculo, más que solo fuerza 41:53

6 years ago41:53

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Hoy hablamos de las funciones del músculo más allá de la fuerza... desde antioxidante hasta inhibidor de crecimiento tumoral. Decubrelo con un click.

Échale Coco

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Ejercicio y potencial terpeútico 44:28

6 years ago44:28

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¿Qué es ejercicio y qué es actividad física? ¿Entrenar fuerza es necesario? ¿Cómo dormir mejor por medio del ejercicio? ¿Existen las zonas de quema de grasa?

Échale Coco

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Vitaminas y minerales, lo básico 33:51

6 years ago33:51

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Hoy hablaremos de algunas vitaminas y minerales. Pero sobretodo de varias cosas que tienes que tener en cuenta al suplementarte, y cómo se vuelve tan complejo que hasta las recomendaciones por científicos se contradicen.

Échale Coco