))
#15 - Co warto wiedzieć o glutenie? Obszerna analiza białek glutenowych.
Manage episode 324248987 series 3333824
Kandungan disediakan oleh Dietetyka bez przeszkód. Semua kandungan podcast termasuk episod, grafik dan perihalan podcast dimuat naik dan disediakan terus oleh Dietetyka bez przeszkód atau rakan kongsi platform podcast mereka. Jika anda percaya seseorang menggunakan karya berhak cipta anda tanpa kebenaran anda, anda boleh mengikuti proses yang digariskan di sini https://ms.player.fm/legal.
Gluten to zdecydowanie jeden z najbardziej kontrowersyjnych składników pokarmowych. Obwiniany jest niemalże za całe zło tego świata i przedstawiany jako winowajca najgorszych możliwych chorób. Jednak, czy aby na pewno jest to prawdą? Zapraszam do obszernego odcinka, w którym przeanalizowałem większość kontrowersji związanych z glutenem i rozprawiłem się z kilkoma powszechnymi mitami z nim związanymi.
Literatura:
1. Biesiekierski JR. What is gluten? J Gastroenterol Hepatol. 2017 Mar;32 Suppl 1:78-81. doi: 10.1111/jgh.13703. PMID: 28244676.
2. Bryniarski K. Immunologia. Edra Urban & Partner. 2017.
3. Grzymisławski M. Dietetyka Kliniczna. PZWL. 2019
4. Dittfeld A., Gwizdek K., Parol D., Michalski M. (2018): Dieta bezglutenowa – charakterystyka grup docelowych. Postępy Hig Med Dosw. 72: 227-239
5. Frączek Barbara, Krzywański Jarosław, Krysztofiak Hubert; Dietetyka sportowa PZWL 2019
Mój instagram:
https://www.instagram.com/dietetyczny_wariat/
16 episod
Kongsi
