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#111: Ale De La Brena - Descubriendo el Futuro de la Comida: Griyum y la Proteína de Insectos, Biotecnología, y la Sustentabilidad como Negocio
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Iñigo platica con Ale De La Brena, cofundador de Griyum, una startup mexicana que está desafiando la forma en que pensamos sobre la comida, introduciendo la proteína de insectos como una solución saludable, eficiente y sostenible que podría redefinir nuestra canasta básica y ayudar radicalmente al planeta.
Comparada con otras proteínas animales, la proteína de insectos requiere 2000 veces menos agua y produce 100 veces menos gases de efecto invernadero - entre otras miles de estadísticas súper tripeadoras.
Junto a Ale, exploramos el presente y futuro de la biotecnología y la sostenibilidad de nuestra cadena alimenticia. No te pierdas este episodio cargado de innovación y emprendimiento.
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