Episodio #13 Cervecería Transpeninsular

La Buena Cheve

CERVECERÍA TRANSPENINSULAR ¡Hola! Bienvenidos a la segunda temporada de los podcasts de La Buena Cheve. Llegamos con todo este 2018 junto con nuestros amigos de Cervecería Transpeninsular, quienes acaban de celebrar su primer aniversario el pasado 6 de enero, y -sin duda- llegaron para quedarse. ¡Estamos muy emocionados de ver con qué nos sorprenderán este nuevo año! Un poco de su historia... Cervecería Transpeninsular realmente nace en la mente del Fundador/Director Collin Corrigan. Collin es de San Diego, pero ha estado visitando la Baja toda su vida, por eso siempre la ha visto como su segunda casa. Su sueño de abrir una cervecería comenzó por su amor por la cerveza artesanal desde que era joven. Así que, cuando se dio cuenta que la industria de la cerveza artesanal comenzó a florecer en el país, supo que era el mejor momento para entrarle al juego. Armando el mejor equipo... A este emocionante viaje se le unió Callaway (Maestro cervecero) y Juan (Asistente). Callaway tiene un gran historial ya que trabajó en cervecerías gringas muy conocidas. Por otro lado, Juan ha estado haciendo cerveza casera desde hace rato y comenzó su propia cervecería junto a un conocido bar en Ensenada. La experiencia ya la traían, pues. ¡Llegando y ganando como los grandes! El 2017 fue glorioso para el equipo de Transpeninsular, ya que se llevaron varias medallas en los eventos de cerveza más importantes del país ¡en su primer año! Ganaron un oro con La Curva Double IPA y un bronce con Tres Vírgenes Red Ale en Cerveza México 2017, mientras que en el Beer Fest de Ensenada se llevaron la plata con La Curva Double IPA. El lugar donde sucede toda la magia... El bar de Cervecería Transpeninsular tiene una privilegiada ubicación con vista al mar, con capacidad hasta para 200 personas, música en vivo, un delicioso menú de Allegro Burgers & Grill y 12 taps en planta baja y 6 en la alta. Están equipados con una sala de cocción de 7bbl con cinco fermentadores de 7bbl, dos de 15bbl, además de dos tanques brite de 15bbl y dos máquinas embotelladoras Meheen M6, una de 12 y otra de 22. Lo que nos espera... En este 2018 están buscando incrementar su producción comprando nuevos fermentadores y distribuir sus cervezas en toda la Baja y alrededores así como en las ciudades más importantes de México. Además, durante los próximos meses, abrirán un nuevo bar en la ecléctica ciudad vecina y fronteriza, Tijuana.