Zora Klipp - Küchenschlacht im Kliemannsland

Pod mit Ei

Über die Kochausbildung, den Jobs als Fernsehköchin, das Kliemannsland und die besten Zimtschnecken

Mein Gast auf Instagram - Zora Klipp https://www.instagram.com/zorilipanski/

Ihr Kochbuch: https://zoraklipp.de/product-category/buecher/

Ein Gruß an die Küche (Zoras Kanalempfehlung) Hannah - Ballerina Farm https://www.instagram.com/ballerinafarm/

Völlerei mit Ei (Zoras Restaurant Tipps)

Berta Emil Richard Schneider - Hamburg https://www.instagram.com/bertaemilrichardschneider/?hl=de

Kuchnia - Hamburg https://www.instagram.com/kuchnia_hamburg/?hl=de

Shrimply the Best (3 Zutaten in Zoras Kühlschrank) Butter Vegane Ersatzprodukte Hafermilch

Die Spezialität des Hauses Hefeschnecke Zutaten für den Teig (für 15-18 Stück): 1 l Milch 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 60 g Zucker 500 g Blaubeeren 1 TL Zimt 1 kg Mehl 1 Prise Salz 120 g Zucker 80 g Butter 0.5 Würfel frische Hefe 1 Ei Den Pudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und etwas Zucker kochen und so mit Frischhaltefolie bedecken, dass die Folie direkt auf dem Pudding liegt. So kann sich keine Haut bilden. Den Pudding kalt stellen. Den übrigen Zucker mit dem Zimt vermengen, die Blaubeeren waschen. Mehl, 120 g Zucker und Salz vermischen. Butter schmelzen, 500 ml Milch dazugeben und die Hefe und das Ei darin verrühren. Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und etwa 6-8 Minuten verkneten, dann 45 Minuten gehen lassen. Den Teig anschließend zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Pudding bestreichen. Die Blaubeeren darauf verteilen und mit der Zimt-Zuckermischung bestreuen. Den Teig anschließend aufrollen und in gleichgroße Stücke schneiden. Die Schnecken auf ein Blech geben und nach Geschmack mit Ei bestreichen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Schnecken in der Zwischenzeit noch einmal gehen lassen. Anschließend 10-12 Minuten backen. Für eine vegane Variante einfach Butter durch Margarine und die Milch durch Hafer- oder Sojadrink ersetzen. Um das Ei zu ersetzen, statt Salz Kala Namak verwenden. Dieses spezielle Würzmittel, auch Schwarzsalz genannt, verleiht Gerichten eine leichte Ei-Note. Tipp: Aus Puderzucker und Wasser eine sirupartige Glasur herstellen und die fertigen Schnecken damit bepinseln, so bekommen sie einen schönen Glanz

Andere genannte Restaurants, Läden, Kanäle: Haco - Hamburg https://www.instagram.com/restauranthaco/

Theresa https://www.instagram.com/theresaskuchen/

Björn Freitag https://www.instagram.com/bjoernfreitag_official/

Die Küchenschlacht https://www.instagram.com/die_kuechenschlacht_zdf/

Die Weidenkantine instagram.com/weidenkantine/

Illustration von: https://www.instagram.com/olesja_reiser

Alle Rezepte - Kochkurs - Triff mich bei einer Guided Foodtour https://www.patreon.com/brotmitei

Mein Equipment für die Küche findet ihr hier: https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei

Bei den oben genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kauft ihr hierüber Produkte, unterstützt ihr mich ohne dass es euch mehr kostet.

Abonniert mich kostenfrei: https://linktr.ee/Brot.Mit.Ei

Hier könnt ihr mir Folgen und mich erreichen: https://www.instagram.com/brot.mit.ei https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei https://open.spotify.com/show/4fm9KqbXo5FNbjNRsIIoR2?si=c4aaf3ec1f9046c7