))
Toni Xueca, l'artesania formatgera catalana
Manage episode 403755593 series 3075570
Kandungan disediakan oleh Corporaci Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA and Catalunya Rdio. Semua kandungan podcast termasuk episod, grafik dan perihalan podcast dimuat naik dan disediakan terus oleh Corporaci Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA and Catalunya Rdio atau rakan kongsi platform podcast mereka. Jika anda percaya seseorang menggunakan karya berhak cipta anda tanpa kebenaran anda, anda boleh mengikuti proses yang digariskan di sini https://ms.player.fm/legal.
Toni Xueca s un d'aquells joves que fa uns 40 anys van deixar la ciutat i se'n van anar cap a la muntanya a fer formatges. En aquells moments ben pocs formatges s'hi feien, a part de recuits, matons i formatges frescos. Avui dia, a Catalunya s'elaboren al voltant de 400 formatges artesans. Amb Toni Xueca repassem els inicis d'aquest moment de canvi generacional i com ha arribat als nostres dies aquesta passi lctica. Tamb tenim scar Gmez, que ens porta un nou restaurant de Terrassa per a la "Guia Virginias"; l'Imma Puigcorb amb el seu tweet pags, i en Jordi Esteve, des del celler Rim, un mos de poesia lliure.
…
continue reading
330 episod
Kongsi
