S1E3 - À Table ! Hip Hip Hip AURA podcast

3y ago 14:14

Kongsi

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Dans cet épisode, les gourmands se régalent ! Notre guide chamois les emmène à la découverte de quelques spécialités gastronomiques incontournables en Auvergne-Rhône-Alpes. Au programme ? Des coups de cuillères dans tous les repas d'une journée, des recettes et des conseils, le tout saupoudré d'une bonne dose d'humour ! Pâtisseries, Bouchons lyonnais ou fromages de la région, il y en aura pour tous les goûts. Nous vous emmènerons enfin à la rencontre de Stéphane, éleveur laitier dans l’Ain, qui nous présentera avec passion son exploitation dont le lait entre dans la confection des célèbres Apérivrais©.
Retrouvez ici le détail des sites évoqués dans cet épisode :

- La liste des (vrais) Bouchons lyonnais : https://lesbouchonslyonnais.org/restaurants
- L'hostellerie du vieux Pérouges, le berceau de la galette de Pérouges : https://www.hostelleriedeperouges.com
- Les fromages de la GAEC Le Plombard : https://www.quiveutdufromage.com/m-bresse-bleu | https://www.quiveutdufromage.com/f-aperivrais
Retrouvez ici les recettes évoquées dans cet épisode :
Recette de la Tartiflette pour 6 personnes :
23cl de vin blanc sec de Savoie, 300g de lardons fumés, 750g d’oignons jaunes, 1,5 reblochon fermier, 1,5kg de pommes de terre, poivre.
Cuisson : 30 min / 180°
Recette de la Bressiflette pour 6 personnes :
2 branches de persil, 400g d’escalopes de poulet, 2 oignons jaunes, 200g de Bresse bleu, 1 kg de pommes de terre, sel, poivre, beurre, huile d’olive.
Cuisson : 20 min / 180°
Recette de la Galette de Pérouges pour 6 personnes :
1 œuf, 10g de levure, 150g de beurre + quelques morceaux, 200g de farine, 30g de sucre, 1 zeste de citron jaune, sel.
Cuisson : 10 min / 250°
Recette de la Flognarde pour 6 personnes :
5 œufs, 6 pommes, 2 c.s d’huile, 3 décilitres de lait, 2 décilitres de crème fraiche, 100g de farine, 100g de sucre, sel.
Cuisson : 45 min / 180°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, veillez à pratiquer une activité physique régulière.
Idée originale,
Production & Réalisation : Valentin JACQUELIN / VJ ORGANISATION
Auteur(e)s : Orlane ROBIN, Anaïs RATEL, Marc POETTE, Pierre ZEO

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