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# 018 传统经典复制——意大利披萨
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意大利披萨的材料;
中筋面粉：500克 3杯+1/3 杯，
盐： 4克 1/2 小勺，
橄榄油： 25 克 2大勺，
酵母：2克 1/2 小勺，
室温水：350克 1杯+1/3杯+1大勺+1小勺，
酵母用水化开之后，混合所有材料揉成面团。休息20分钟后，揉面到光滑。涂上橄榄油室温发酵24小时。排气，分割，滚圆。继续发酵2小时。
披萨配料：
1. 玛格丽塔披萨： 罐装整个西红柿
盐
马苏里拉奶酪
罗勒
帕玛森干酪
橄榄油
2. 奶酪披萨：
意面酱（marinara sauce）或者披萨酱
马苏里拉奶酪
切达奶酪
3. 牛排披萨：
牛排
生抽和黑胡椒粉
橄榄油
蓝奶酪
泡椒
意大利甜醋（balsamic vinegar）
把披萨石头放到烤箱一起预热288 °C 温度到达后，放入披萨烤5-6分钟 然后开启烤炙功能烤1分钟
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