#211: BACALHAU O PRESUNTO DOS MARES c/ Ricardo Alves

Bitalk

Neste episódio especial de Natal celebramos uma das tradições mais queridas de Portugal: o bacalhau na ceia de Natal com Ricardo Alves. 🎄🐟 Mas afinal os portugueses não percebem nada de bacalhau? 🤔🇵🇹 Sabes realmente como preparar o bacalhau perfeito? 🍴✨ Bacalhau é o presunto dos mares? 🐖🌊 A pesca do bacalhau está em risco? 🐟⚠️ Bacalhau é uma iguaria que só os portugueses entendem? 🍽️🇵🇹 Podes penhorar o bacalhau? 🏦🐟 O Ricardo Alves cresceu no coração da Riberalves, acompanhando desde cedo os desafios e conquistas dos pais, João e Manuela Alves. Aos 24 anos, entrou para a empresa, já numa fase de expansão, e hoje, aos 46, lidera com maestria o grupo que se tornou referência na indústria do bacalhau. Com uma visão estratégica e um compromisso com a inovação, Ricardo tem guiado a Riberalves para novos mercados, mantendo as tradições que fazem do bacalhau um símbolo nacional. Além de gerir o "fiel amigo", está também à frente de negócios relacionados com vinhos e imobiliário, sempre com foco no crescimento sustentável e na continuidade do legado familiar. A Riberalves é uma empresa 100% portuguesa e líder global no setor do bacalhau, processando cerca de 100 mil toneladas de peixe por ano – 10% de todo o bacalhau pescado no mundo! Através da inovação, como o Bacalhau Demolhado Ultracongelado, e investimentos contínuos em tecnologia e sustentabilidade, a empresa reinventa o consumo do "fiel amigo", exportando para mais de 20 países e mantendo uma forte presença em Portugal. Apesar de desafios como a subida dos custos e concorrência desleal, a Riberalves continua a investir em novas soluções, provando que tradição e inovação podem caminhar juntas. Aqui ficam alguns dos melhores momentos: 00:00 - Intro 00:45 - Responsáveis por 10% do consumo de bacalhau no mundo 05:45 - Bacalhau o presunto dos mares 08: 59 - Uma iguaria que só os portugueses entendem? 11:38 - Os desafios da Ribeiralves 20:57 - A pesca do bacalhau está em risco? 29:19 -Dificuldade de levar bacalhau ao mundo 31:11 - Bacalhau penhorado? 39:51 - Dominar o Cashflows e a gestão de stocks 45:13 - FRIGIDEIRA 🍳🤖 52:22 - Portugueses com mania que percebem de bacalhau 1:03:25 - Como se prepara o bacalhau demolhado? 1:05:00 - Como ter um bacalhau de sucesso 1:12:29 - Marcas brancas 🆚 Marcas de Prestígio 1:16:33 - Inovar para além do bacalhau Sigam-nos nas redes sociais: • Instagram: http://instagram.bitalk.pt • TikTok: http://tiktok.com/@bitalk_podcast • Linkedin: http://linkedin.bitalk.pt • Facebook: http://facebook.bitalk.pt • Website: https://bitalk.pt/ Uma produção GAFFVisuals https://gaffvisuals.com/