Podcast terbaik Food Trends (2024)

1
#123 Corned beef / Samen koken / An Com 33:32

4d ago33:32

33:32

De heren zijn deze week weer all over the place. Jesse bleef hangen bij het ingeblikte vlees in de supermarkt en vroeg zich af of dat eigenlijk lekker is. Jeroen werd getriggerd door een meme op Instagram over samen koken. Kook je liever alleen of gezellig met zijn tweeën? Jonas tenslotte heeft het over het Vietnamese kookboek An Com dat dit voorja…

1
#122 Japan (reizen in Japan) 1:02:31

11d ago1:02:31

1:02:31

Jonas was al eerder in Japan geweest, maar was er nog lang niet klaar mee. Gewapend met de ervaringen van de vorige keer, jarenlange research voor de podcast en een gezonde liefde voor de Japanse keuken, trok de familie Nouwen drie weken door het land van de rijzende zon. Jonas vertelt Jeroen en de luisteraars alles over de reis waar hij ‘niet een …

1
CSRD, wat moet je ermee? 19:15

18d ago19:15

19:15

Sinds januari 2023 is in de EU de Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) van kracht. Deze richtlijn verplicht veel bedrijven om, volgens dezelfde standaarden, te rapporteren over duurzaamheid, niet alleen over zichzelf, maar ook over de ketens waarin ze opereren. Duurzaamheidsinformatie wordt dan transparant, vergelijkbaar en openbaar.…

1
#121 Messen / Pepersaus / Popup 38:10

18d ago38:10

38:10

Een nieuw seizoen, een nieuwe podcast. Annie, Jeroen en Jonas hebben het over keukenmessen, de klassieker groene pepersaus en Annie’s pop-up restaurant. Wat Schaft de Podcast Huiswijnen box Samen met sommelier van het jaar ‘24 Lukas Wiegman zes heerlijke wijnen uitgezocht bij onze nieuwe partner Wijnbeurs.nl. Bekijk de wijnen en bestel ze op www.wi…

1
#120: Korea (Food markets) 1:13:07

25d ago1:13:07

1:13:07

Eten is overal in Korea: van tteokboki op de straatmarkten en de buldak ramen bij de convenience store, tot hele straten met Koreaanse BBQ en de Kimchi koelkast in elk huishouden. Jeroen heeft met zijn gezien ruim drie weken door het land gereisd en vertelt daarover. In Seoul begint de culinarie kennismaking. De koffie blijkt overal uitstekend (fil…

1
Poldersoja heeft de toekomst 29:33

29d ago29:33

29:33

Miljoenen tonnen soja worden jaarlijks geëxporteerd vanuit met name Zuid-Amerika en Azië. Supermarkten liggen vol met producten die traditionele melkproducten kunnen vervangen. De mannen van De Nieuwe Melkboer denken dat het anders kan, met soja van Nederlandse bodem. Te gast in de nieuwe aflevering van Innovatie in Food is Tom Grobben. Hij vertelt…

1
Batch 61 48:37

2M ago48:37

48:37

Deze batch heeft een vakantie randje. Dyon is namelijk in Slovenië geweest en is op ontdekking gegaan in het land dat vooral bekend staat om de witte wijn. Op de terugweg naar Nederland komen er nog wat Nürnberg biertips voorbij. Roy zet tijdens de Bottleshare een enorm geslaagd mystery bier op tafel. Benieuwd welke? Luister dan nu naar batch 61!Br…

1
De bacterie heeft een imagoprobleem 26:13

2M ago26:13

26:13

Om ons heen zweven miljoenen kleine levende wezentjes. We kunnen er last van hebben, maar we kunnen er ook ons voordeel mee doen! Winclove zoekt uit hoe je met de positieve kwaliteiten van bacteriën de mens gezonder kan maken. Te gast in deze aflevering van Innovatie in Food zijn Jasper Buikx en Leontien Koster om uit te leggen wat Winclove precies…

1
Dalend melkvolume in Noordwest Europa 19:52

3M ago19:52

19:52

Na tien jaren van groei van de melkproductie in Noordwest Europa lijkt deze de komende jaren fors te gaan krimpen. Wat betekent dat voor zuivelketen en hoe moet elk bedrijf daarmee omgaan? Deze en andere vragen leggen we voor aan Daniëlle Duijndam en Richard Scheper, beiden werkzaam bij Rabobank.

1
Batch 60: De chaotische batch 43:06

3M ago43:06

43:06

Bereid je voor op een chaotische batch waar Taco geniet van haar bot (achtergrond geluid), Roy vertelt over zijn trip door Frankrijk, Dyon een nieuw wild bier uit Brabant heeft meegenomen en Koen een mooi bier heeft gesponsord.Bier in het glas:Menno Olivier Brewing - FaldaMenno Olivier Brewing - DotaBottle share:Brouwerij Zuurstof - Megablend 1La C…

1
#119: Koffie met Mark Jordaan (Charlene de Buysere) 1:04:19

3M ago1:04:19

1:04:19

Koffie is de meest gedronken warme drank ter wereld met een bijzondere geschiedenis. Het gevoelige plantje komt uit Jemen en is via de hortus botanicus in Amsterdam over de hele wereld verspreid. Even opmerkelijk is hoe het product koffie in zo’n 30 jaar is getransformeerd van een wereldwijde commodity tot duizenden verschillende specialty coffees …

1
Private label: Welke ontwikkelingen beïnvloeden de markt? 18:43

3M ago18:43

18:43

Tijdens de PLMA-beurs in Amsterdam vroeg Sebastiaan Schreijen, analist bij Rabo Research aan diverse bedrijven naar hun belangrijkste inzichten over ontwikkelingen in de markt voor Private Label consumentenvoedingsmiddelen.

1
De keuze in de lucht is niet langer beperkt tot kip of pasta 27:56

3M ago27:56

27:56

Foodcase International is een bedrijf dat hard aan de weg timmert. En met verve, want zie maar eens in de wereld van de vliegtuigmaaltijden een positie te verwerven! Dat doet Foodcase International met vooruitstrevende recepten en een andere manier van het bereiden van maaltijden en snacks. Oscar Hoogland is te gast om te vertellen met welke produc…

1
#118 Tafelzuur 40:02

3M ago40:02

40:02

Team Wat Schaft De Podcast is dol op tafelzuur. Bij elke gelegenheid halen wij de pot augurken of kimchi tevoorschijn. Of als het even kan doen we een quick pickle, dan leggen we wat komkommer, ui of bloemkool in azijn. De zure smaak balanceert met het vet van de overige gerechten en de knapperige beet is een fijn structuur. Deze keer daarom een he…

1
EU-Varkenssector robuuster en stabieler 13:24

3M ago13:24

13:24

De zelfvoorzieningsgraad van de varkenssector in de Europese Unie is gedaald naar ongeveer 115% waardoor de prijsvorming minder afhankelijk lijkt van exportmarkten. Schommelingen van de varkensvleesprijs en van het voer, de belangrijkste input lijken allebei in kalmer vaarwater te komen. Éva Gocsik en René Veldman, beiden werkzaam bij Rabobank geve…

1
#117 Bistro 50:29

4M ago50:29

50:29

Bij het horen van het woord bistro denk je in eerste instantie aan geblokte kleedjes, kaarsen in flessen, vlees op planken en kilo’s kruidenboter. Tenminste, als je voor 1980 geboren bent. Die ouderwetse bistro heeft er in Nederland wel voor gezorgd dat we met zijn allen uit eten gingen, samen met de Chinees aka het Chin Ind restaurant. Jonas en Je…

1
Monomestvergisting: Groen gas uit mest heeft perspectief 19:58

4M ago19:58

19:58

Monomestvergisting kan een rol vervullen in de energie- en landbouwtransitie. Maar hoe pak je dat aan? In deze podcast gaan we in gesprek met Frank van Genugten, die zo’n installatie heeft aangelegd en met Hans van den Boom, werkzaam bij Rabobank als Business Developer. Aan hen leggen we een aantal vragen voor wat er bij de aanleg van een monomestv…

1
De koffiesector is nog lang niet klaar met innoveren 25:27

4M ago25:27

25:27

Velen staan er mee op; een kopje koffie. We drinken er dagelijks 33,5 miljoen van in Nederland. Koffie is booming, vandaar dat de 400 koffiebedrijven in Nederland hun best doen om onderscheidend te zijn. Bijvoorbeeld op het gebied van duurzaamheid. Te gast zijn Myriam Lufting en Rik van Paassen van koffiebrander ⁠Peeze om te praten over hun inspann…

1
#116 IJs met Hidde de Brabander 1:19:52

4M ago1:19:52

1:19:52

Als de zon schijnt, staan we in de rij voor een ijsje, dat absoluut favoriet is bij kinderen. Maar ook Jesse en Jonas bestellen graag ijs, vooral als dat onderdeel is van een goed dessert. De grote vraag is of het makkelijk is om thuis ook goed ijs te maken. Daarvoor hebben we een gast uitgenodigd die ons een mini-ijscollege gaat geven: Hidde de Br…

1
Batch 59 54:25

4M ago54:25

54:25

In deze batch deelt Dyon zijn ervaring bij Feu en blikt Roy terug op zijn bezoek aan Brussel tijdens de Zwanze-dag. Drinken we weer verassende bieren en pluggen we wat leuke evenementen die de komende tijd op de agenda staan.Bier in het glas:Breuster Brouwers - Sergeant PinckaersBottle share:Brasserie ILLegaaL - PuffDe Bebaarde Brouwer / De Zoeterm…

1
#115 Zuurdesem voor Dummies 59:31

5M ago59:31

59:31

Jonas en Jeroen zijn allebei inmiddels ervaren Zuurdesembakker. Boules, baguettes, bagels, zij draaien hun hand er inmiddels niet meer voor om. Jongste teamlid Annie echter bleek al maanden een starter te hebben die rent-free in haar koelkast woont. Daar moest dus hoognodig iets aan gebeuren. Annie is gestart met zuurdesem bakken. Annie deelt haar …

1
Fruitteler als zoetwatermanager 18:18

5M ago18:18

18:18

Inmiddels de derde podcast over de waterproblematiek. Peter de Gendt, appel- en perenteler in Zeeuws-Vlaanderen geeft aan welke maatregelen hij de afgelopen jaren al heeft genomen om de beschikbaarheid van zoet water veilig te stellen. Bernd Feenstra, sectormanager bij de Rabobank, stelt zich de vraag of fruittelers al voldoende prioriteit geven aa…

1
Akkerbouwer als zoetwatermanager 17:47

5M ago17:47

17:47

In deze tweede podcast over de waterproblematiek in de land- en tuinbouw geeft Marianne van den Hoek uitleg over hoe hun akkerbouwbedrijf in Zeeland is gestart met een innovatief project om het tekort aan zoetwater te voorkomen. Gea Bakker, werkzaam bij Rabobank geeft daarop een toelichting vanuit het perspectief van de bank.…

1
#114 Spareribs 46:49

5M ago46:49

46:49

Toen Jonas en Jeroen voor het eerst spareribs aten stonden ze helemaal onderaan de ranglijsten. Je bestelde ze bij de 24H Spareribs Express of at ze onbeperkt met friet en veel saus voor fl 14,95. Groot was dan ook Jeroen’s verbazing toen ze in de make-away-box van Restaurant Watergang zaten. Of vermomd als Iberico fingers in een high end grill men…

1
Een wortelvezeltje dat je weerstand verhoogt 23:33

5M ago23:33

23:33

De uitvinding paste niet in de strategie van Unilever en dus mochten ze voor zichzelf beginnen. De mensen achter Nurileads veroveren de wereld met een zogenaamde prebiotica die ze uit wortels halen. Robin Hesdahl en Sue McKay van Nutrileads zijn te gast. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. ⁠Innovatie in Food⁠ gaat elke…

1
#113 Aardbeien 39:52

6M ago39:52

39:52

Jeroen is diep in de zomerkoninkjes gedoken. Van schilderijen van Hieronymus Bosch tot risotto met aardbeien, het komt allemaal aan de orde deze afleveringen. Het leukste is wel dat je de lekkerste aardbeien zelf kweekt en dat dat niet moeilijk is. En dus doen we een weggeefactie van kweekpakketten. Daarnaast hebben we de uitslag van de Smaakmakers…

1
Wereldgroentehandel: Groeit het als kool of is het komkommertijd!? 16:55

6M ago16:55

16:55

De wereldhandel in groente lijkt weer op die van voor de coronaperiode. Maar is het weer als vanouds of zijn er structurele veranderingen zichtbaar? In deze podcast bespreken Cindy van Rijswick en Lambert van Horen, werkzaam bij Rabo Research, deze wereldhandel vanwege het verschijnen van een nieuwe World Vegetable Map, een kaart met daarop de ontw…

1
#112 Kimchi 48:19

6M ago48:19

48:19

Kimchi staat centraal in de gastrodiplomatie van Korea. Veel Koreaanse gezinnen hebben een speciale Kimchi koelkast en maken minimaal een keer per jaar een enorme hoeveelheid Kimchi. Bij Jeroen gaan er zeker twee potten per maand doorheen. Hoog tijd om uit te zoeken wat Kimchi is, hoe je het zelf kan maken en vooral wat je ermee kan maken. In het s…

1
‘True value’: Wat is het en welke rol speelt dit begrip in de Rabobank-visie? 22:59

6M ago22:59

22:59

In haar visie op de agrofoodsector in 2040 voorziet Rabobank een gezonde toekomst voor de Nederlandse agrofoodsector als voedselproductie en behoud van natuur en milieu in balans zijn. Om dit te realiseren, ziet Rabobank graag dat Nederland beweegt naar een scenario waar ‘true value’ de norm is. Maar hoe dan? Alex Datema, directeur Food & Agri Nede…

Podcast Berbaloi untuk Didengar

Podcast Food Trends

Podcast Berbaloi untuk Didengar

Panduan Rujukan Pantas