Podcast terbaik La Caneli (2024)

Les accords entre les mets et les vins posent parfois question : Le Sauternes est-il toujours le bon choix pour accompagner un foie gras ? Selon Christian Wirz il est important de bien choisir le vin afin de ne pas tuer le goût de notre plat de fête.Oleh BNJ FM SA

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Virginie Cortat - Crème brûlée aux chataîgnes 1:54

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Claude Frôté, le bon saucisson 2:57

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Claude Frôté, les courges, de la frite à la glace 2:21

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Virginie Cortat - Poêlée de damassons et amandes filées 2:28

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Clément Bourgeois - Risotto safrané aux St-Jacques 2:39

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Clément Bourgeois - Blanquette de veau 2:28

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Virginie Cortat - Gâteau au potimarron et canelle 2:57

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Jean-Marc Soldati - Cannellonis aux chanterelles 2:53

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Clément Bourgeois - Souris d'agneau 2:11

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Claude Frôté - Soupe de courges butternut aux moules 1:58

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Virginie Cortat - Figues rôties avec fromage de chèvre et miel 2:12

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Clément Bourgeois - Oeufs cocotte, foie gras et bolets 1:13

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Recette Œufs Cocotte avec foie gras et boletsIngrédients• 4 œufs• 25 cl de Crème• Foie gras cru• Echalotte• Ail• BoletsDans une casserole, faites chauffer la crème et le foie gras, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le blanc de chaque œuf. Dans une poêle, faire revenir les bolets avec les échalotes et l’ail, et verser ce mélange dans le f…

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Claude Frôté - Raviolis aux courges 2:46

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Diego Albanese - Caviar d'aubergines 2:51

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BABA GHANOUSH – CAVIAR D’AUBERGINE LIBANAISBaba ghanoush est une recette originaire du Liban. • 1 grande aubergine• 3 cuillères à soupe de tahiné (pâte de sésame grillé)• Jus d’1 citron• 1 gousse d’ail écrasée• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive• Persil ciselé• 1/8 de cuillère à café de cumin• Poivre de Cayenne (au goût)• SelPréchauffer le four à 2…

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Diego Albanese - Gâteau abricots, romarin, huile d'olive 2:42

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Gâteau abricots romarin et huile d’olive 150ml de lait 1 citron bio 180g de miel 1 branche de romarin 3 œufs 100g de poudre d’amandes 140g de farine 1.5 cuillères à café de levure chimique 80ml d’huile d’olive 500g d’abricots Quelques amandes effilées et du sucre glacePréchauffez le four à 170°C.Dans votre cocotte, faites chauffer le lai…

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Diego Albanese - Poulet basquaise 2:47

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Poulet basquaise Ingrédients :• 4 blancs de filets de poulet avec la peau• 1 oignon épluché• 15cl de vin blanc• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée• 2 poivrons jaunes épluchés• 2 poivrons rouges épluchés• 250g de concassé de tomates• 200g de chorizo• 20g de beurre en cubes froid• Huile d’olive• Persil• Sel fin & poivre du moulinÉmincer l’oignon et …