Podcast terbaik Sous Vide (2025)

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Périscope S2EP3 - Partie 4 : Quelles actions mises en place par l'Europe ? 19:51

2d ago19:51

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Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce troisièmeépisode de la saison 2 de Périscope : le podcast qui fait le tour d’horizon des grands enjeux géopolitiques et militaires de ce qui occupe 70% de notre planète : les mers et les océans. Dans cette partie 4, nous abordons les questions suivantes : Quelle est la place de l'Europe dans la lutte …

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Périscope S2EP3 - Partie 3 : Comment la France lutte-t-elle contre la pêche INN ? 14:10

2d ago14:10

14:10

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce troisièmeépisode de la saison 2 de Périscope : le podcast qui fait le tour d’horizon des grands enjeux géopolitiques et militaires de ce qui occupe 70% de notre planète : les mers et les océans. Dans cette partie 3, nous abordons les questions suivantes : Comment la France lutte-t-elle contre la pêche…

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Périscope S2EP3 : Oeil du Midship : le Shipriding comme mode de lutte de la pêche INN 4:25

2d ago4:25

4:25

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce troisièmeépisode de la saison 2 de Périscope : le podcast qui fait le tour d’horizon des grands enjeux géopolitiques et militaires de ce qui occupe 70% de notre planète : les mers et les océans. Dans cette chronique, l'Aspirant Hugues présente cette pratique et les enjeux autour de cette dernière. Les…

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Périscope S2EP3 - Partie 2 : Quelles causes et conséquences pour l'environnement et les sociétés ? 12:42

2d ago12:42

12:42

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce troisièmeépisode de la saison 2 de Périscope : le podcast qui fait le tour d’horizon des grands enjeux géopolitiques et militaires de ce qui occupe 70% de notre planète : les mers et les océans. Dans cette partie 2, nous abordons les questions suivantes : La pêche INN peut amener des populations côtiè…

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Périscope S2EP3 – Partie 1 : Qu'est-ce que la pêche INN ? 17:01

2d ago17:01

17:01

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce troisième épisode de la saison 2 de Périscope : le podcast qui fait le tour d’horizon des grands enjeux géopolitiques et militaires de ce qui occupe 70% de notre planète : les mers et les océans. Dans cette partie 1, nous abordons les questions suivantes : Quelles sont les règles de la pêche légale ? …

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Périscope S2EP3 – Pêche illégale : Le crime organisé qui vide nos océans 1:06:22

2d ago1:06:22

1:06:22

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce troisième épisode de la saison 2 de Périscope : le podcast qui fait le tour d’horizon des grands enjeux géopolitiques et militaires de ce qui occupe 70% de notre planète : les mers et les océans. Au menu de ce périscope : le poisson et sa pêche. Longtemps limitée par les moyens technologiques employés…

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Echo - Episode 72 | Groenland : un territoire sous pression 39:16

9d ago39:16

39:16

Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans Horizons Marines, le podcast de la mer, du fait maritime et de ses acteurs ! Dans cet épisode d’Écho, on va s’intéresser à un territoire immense, recouvert de glace, mais qui attise de plus en plus les convoitises : le Groenland. Situé entre l’océan Atlantique et l’océan Arctique, au nord-est du Canada,…

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« La France souffre de sa relation avec l'Algérie » affirme Laurent Jacobelli 7:09

14d ago7:09

7:09

Chaque samedi et dimanche, Lénaïg Monier reçoit un invité au cœur de l'actualité politique pour une interview sans concession. Aujourd'hui, Laurent Jacobelli, pour évoquer notamment les échanges très tendus entre Donald Trump et Volodymyr ZelenskyOleh Europe 1

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Le Carré #4 : Amiral Histoire : l'histoire au service de la Marine 36:41

16d ago36:41

36:41

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce quatrième épisode du Carré, le nouveau format de Horizons marines, la chaine des podcasts de la mer, du fait maritime et de ses acteurs. Imaginé et produit par le Centre d’études stratégiques de la Marine, ce podcast de 30 minutes vous emmène à la rencontre de marins et de personnalités du monde marit…

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Ukraine : « La totalité des pays européens ne pourront pas remplir le vide que laissent les Etats-Unis » affirme Régis le Sommier 6:31

20d ago6:31

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Chaque week-end, dans Europe 1 midi week-end, Lenaïg Monier reçoit un invité au cœur de l'actualité.Oleh Europe 1

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Le Carré #3 : Prédire la météo, étudier les océans : les météorologistes/océanographes au coeur des opérations 31:32

23d ago31:32

31:32

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce troisième épisode du Carré, le nouveau format d'Horizons Marines, la chaine des podcasts de la mer, du fait maritime et de ses acteurs. Produit par le Centre d’études stratégiques de la Marine, le Carré, c’est votre nouveau rendez-vous bimensuel qui vous fait découvrir nos métiers. Du pilote de Rafale…

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Le café a-t-il vraiment meilleur goût dans une tasse en céramique ? 1:57

24d ago1:57

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Beaucoup affirment que le café a un goût supérieur lorsqu’il est bu dans une tasse en céramique plutôt que dans un gobelet en plastique, en verre ou en métal. Cette impression n’est pas qu’une question de préférence personnelle : des raisons physiques, thermiques et psychologiques expliquent cette différence. 1. La neutralité du matériau La céramiq…

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Le croissant contient-il vraiment moins de calories que le pain au chocolat ? 2:20

26d ago2:20

2:20

La question de savoir si un croissant est moins calorique qu’un pain au chocolat revient souvent, notamment chez ceux qui surveillent leur alimentation. À première vue, ces deux viennoiseries semblent similaires en termes d’ingrédients, mais des différences notables existent en termes de composition nutritionnelle et d’apport calorique. Comparaison…

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Eau pétillante : bienfaits et risques pour la santé 1:41

29d ago1:41

1:41

L’eau pétillante, qu’elle soit naturellement gazeuse ou enrichie en dioxyde de carbone, est une alternative populaire à l’eau plate. Elle est appréciée pour son effet rafraîchissant et sa texture effervescente, mais soulève aussi des interrogations quant à ses effets sur la santé. Quels sont ses bienfaits et ses éventuels risques ? Hébergé par Acas…

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Echo - Episode 71 | Mer Baltique et OTAN : quels sont les rapports de forces ? 25:53

1M ago25:53

25:53

Dans cet épisode d’Écho, on va plonger au cœur d’un sujet stratégique brûlant : la mer Baltique. Cette mer intérieure de l’Atlantique, borde la Suède, la Finlande, les pays baltes, la Pologne, l’Allemagne et le Danemark. Aujourd’hui, elle est au cœur de l’actualité internationale car elle concentre de nombreuses tensions géopolitiques. Avec l’entré…

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Quelle était la fonction des fèves de cacao chez les Mayas ? 2:09

1M ago2:09

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Les fèves de cacao occupaient une place essentielle dans la civilisation maya (2000 av. J.-C. - 1500 apr. J.-C.), bien au-delà de leur simple rôle alimentaire. Elles servaient à la fois de monnaie d’échange, d’offrande religieuse et d’ingrédient dans une boisson rituelle, témoignant de leur importance économique, culturelle et spirituelle. 1. Une m…

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Pourquoi le chocolat devient-il parfois blanchâtre ? 2:17

1M ago2:17

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Il est fréquent de découvrir une fine pellicule blanchâtre à la surface d’une tablette de chocolat qui a été stockée trop longtemps. Ce phénomène, souvent perçu comme un signe de vieillissement ou d'altération, est en réalité un changement physique du chocolat plutôt qu'une véritable détérioration. Il est dû à deux types de migrations internes : le…

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Pourquoi le contour des crêpes est-il sec ? 1:45

1M ago1:45

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Les crêpes, symbole de gourmandise, semblent simples à réaliser, mais elles réservent quelques mystères culinaires. Pourquoi le contour devient-il sec alors que le centre reste moelleux ? Et pourquoi une crêpe a-t-elle toujours une face dorée et lisse, tandis que l’autre est plus pâle et poreuse ? Ces phénomènes ont des explications physiques et ch…

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Les fruits se congèlent-ils aussi bien que les légumes ? 1:44

1M ago1:44

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Les fruits peuvent être congelés, mais ils ne se congèlent pas toujours aussi bien que les légumes en raison de leurs caractéristiques spécifiques, notamment leur teneur élevée en eau et leur structure cellulaire délicate. Voici les principales différences et points à considérer pour la congélation des fruits par rapport aux légumes. 1. Teneur en e…

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Le Carré #2 : L'écoute des profondeurs : secrets et défis du métier d'oreille d'or 26:12

1M ago26:12

26:12

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce deuxième épisode du Carré, le nouveau format d'Horizons Marines, la chaine des podcasts de la mer, du fait maritime et de ses acteurs. Imaginé et produit par le Centre d’études stratégiques de la Marine, ce rendez-vous audio de 30 minutes vous attend tous les 15 jours, chaque jeudi à 7h. Notre ambitio…

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Pourquoi met-on de la cire sur la queue des poires ? 1:34

1M ago1:34

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La cire appliquée sur la queue (ou pédoncule) des poires est une pratique traditionnelle qui remonte à plusieurs siècles. Elle répond à des besoins pratiques de conservation et d'esthétique. Voici une explication détaillée : 1. Prolonger la conservation des poires Le pédoncule des poires est un point sensible par lequel l’eau et les nutriments peuv…

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Quelle est la “boisson du diable” ? 2:09

1M ago2:09

2:09

Le café, aujourd’hui apprécié dans le monde entier, n’a pas toujours été la boisson conviviale que nous connaissons. Dans son histoire, il a été appelé la "boisson du diable", un surnom qui reflète la méfiance qu’il a suscitée à différentes époques et dans diverses cultures, principalement en raison de ses effets stimulants et de ses liens avec des…

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Pourquoi les aliments sous vide se conservent-ils mieux ? 2:07

1M ago2:07

2:07

Les aliments sous vide durent plus longtemps grâce à un processus qui limite les principales causes de dégradation des aliments : l’oxydation, la prolifération microbienne, et l’évaporation. L’oxygène et l’oxydation L’oxygène de l’air joue un rôle central dans la dégradation des aliments. En présence d’oxygène, les graisses s’oxydent, ce qui provoq…

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Echo - Episode 70 | La surveillance maritime en Méditerranée : Comment agit la Marine nationale au quotidien ? 21:22

1M ago21:22

21:22

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans Horizons Marines, la chaîne des podcasts de la mer, du fait maritime et de ses acteurs. Aujourd’hui dans Écho, nous allons vous parler d’un spectre de mission assez méconnu de la Marine mais néanmoins crucial : la surveillance maritime et notamment, la surveillance maritime en Méditerranée. Cette dernièr…

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Quels fruits et légumes ne faut-il pas mettre au frigo ? 1:51

2M ago1:51

1:51

Tous les fruits et légumes ne supportent pas bien la réfrigération. Certains d'entre eux perdent leur saveur, leur texture et leurs qualités nutritionnelles lorsqu'ils sont placés au réfrigérateur. Voici une liste des principaux fruits et légumes à conserver à température ambiante pour préserver leur qualité. 1. Les fruits à ne pas mettre au réfrig…

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Pourquoi le miel durcit-il ? 2:15

2M ago2:15

2:15

Le miel est une substance naturelle composée principalement de sucres, d’eau et de divers composés organiques. Avec le temps, il peut durcir ou cristalliser, un phénomène tout à fait normal qui ne signifie pas que le miel est périmé. La cristallisation est un processus physique influencé par la composition du miel, la température ambiante et le sto…

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Commémoration 80 ans de la libération des camps : «C'est quelque chose dont nous devons continuer de nous rappeler», juge Joshua Zarka 8:20

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Chaque week-end, à 8h13, Lénaïg Monier reçoit un invité au cœur de l'actualité.Oleh Europe 1

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Circulaire Valls : «In fine, on régularise des gens qui sont hors-la-loi», dénonce Philippe Ballard 6:14

2M ago6:14

6:14

Chaque week-end, à 8h13, Lénaïg Monier reçoit un invité au cœur de l'actualité.Oleh Europe 1

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Pourquoi le tiramisu est-il une invention récente ? 1:52

2M ago1:52

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Le tiramisu est effectivement souvent perçu comme un dessert traditionnel italien, mais son origine est relativement récente. Son invention dans sa forme actuelle remonte à la fin des années 1960, ce qui contraste avec d'autres desserts italiens ayant des siècles d'histoire. Voici pourquoi le tiramisu est considéré comme une invention récente et le…

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Le Carré #1 : Entre ciel et mer : le rôle clé des pilotes d'hélicoptère dans la Marine nationale 30:44

2M ago30:44

30:44

Bonjour et bienvenue dans ce premier épisode du Carré, notre nouveau format au sein d'Horizons Marines, la chaine des podcasts de la mer, du fait maritime et de ses acteurs. Produit par le Centre d’études stratégiques de la Marine, ce nouveau contenu dure 30 minutes et est publié 1 fois toutes les 2 semaines, le jeudi à 7h. Nos objectifs : vous pré…

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Pourquoi y a-t-il quatre formes de nuggets chez McDonald’s ? 1:56

2M ago1:56

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Les nuggets de poulet de McDonald’s ont quatre formes spécifiques : la botte, la balle, l’os (ou la cloche), et le carré (ou le brique). Ce choix n’est pas aléatoire mais résulte d’un mélange de considérations liées à la production, à l’expérience client et à la stratégie marketing. Voici pourquoi ces formes existent et ce qu’elles apportent. 1. St…

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On a quelques annonces à vous faire... 1:59

2M ago1:59

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En ce début d'année 2025, les podcasts du CESM a quelques annonces à vous faire ! En effet, depuis leur création en 2021, vous êtes de plus en plus nombreux à nous rejoindre. Cela nous incite à aller plus loin en vous proposant davantage de contenus. Au programme des annonces : Une nouvelle fréquence de publication Un nouveau nom de compte Un nouve…

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Pourquoi les fruits pourrissent plus vite à côté d’une banane ? 2:02

2M ago2:02

2:02

Les fruits pourrissent plus vite lorsqu’ils sont à côté d’une banane en raison d’un phénomène lié à la production de gaz éthylène. Ce gaz, naturellement émis par les bananes (et d’autres fruits), agit comme une hormone végétale qui régule la maturation et le vieillissement des fruits. Voici une explication scientifique détaillée : 1. Rôle de l’éthy…

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« Ce record me donne le tournis, passer sous la barre des 70 jours c'est fou, je ne pensais pas que ce soit possible » confie Charlie Dalin 7:48

2M ago7:48

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Chaque week-end, à 8h13, Lénaïg Monier reçoit un invité au cœur de l'actualité.Oleh Europe 1

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« LFI a demandé à tous les maires un soutien dans le cas d'une destitution d'Emmanuel Macron » révèle Patrick Kanner, président du groupe socialiste 7:34

2M ago7:34

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Chaque week-end, à 8h13, Lénaïg Monier reçoit un invité au cœur de l'actualité.Oleh Europe 1

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Quelles sont les pâtes préférées des français ? 1:15

2M ago1:15

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Les préférences des Français en matière de formes de pâtes ont fait l'objet de plusieurs études, révélant des tendances intéressantes et parfois surprenantes. Selon une enquête menée par l'institut OpinionWay pour la marque Lustucru en 2023, les tagliatelles se positionnent en tête des pâtes préférées des Français, avec 22 % des suffrages. Cette ét…

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Echo - Episode 69 | Guerre de l'information : Les Etats à la conquête de nos esprits 29:42

2M ago29:42

29:42

Aujourd’hui dans Echo, nous allons vous parler d’une guerre particulièrement bruyante mais assez peu mortelle au premier abord : la guerre de l’information. En 2024, l’information est partout, tout le temps et est essentielle pour les populations connectées. Largement amplifiée depuis l’arrivée d’Internet, elle est aussi en train de devenir un véri…

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Pourquoi les Kinder Surprise sont-ils interdits aux États-Unis ? 2:02

2M ago2:02

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Les Kinder Surprise, ces œufs en chocolat contenant une petite surprise en plastique, sont mondialement populaires, mais ils sont interdits aux États-Unis depuis des décennies. Cette interdiction repose sur des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et de protection des consommateurs. La raison principale de cette interdiction …

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Pourquoi les fruits secs sont-ils souvent plus sucrés que les fruits frais ? 1:49

2M ago1:49

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Les fruits secs sont souvent perçus comme plus sucrés que les fruits frais en raison de leur concentration en sucres naturels. Ce phénomène s’explique par le processus de séchage des fruits, qui élimine une grande partie de leur teneur en eau. Voici les principales raisons de cette intensité sucrée : 1. Concentration des sucres naturels Les fruits …

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Pourquoi la boite de conserve est-elle française ? 2:30

2M ago2:30

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L’histoire de la boîte de conserve commence avec un homme visionnaire : Nicolas Appert. Né à Châlons-en-Champagne en 1749, ce fils de brasseur choisit d’explorer les arts culinaires en devenant cuisinier, puis confiseur. Mais ce n’est pas uniquement par ses talents gastronomiques qu’il est passé à la postérité. En effet, c’est à lui que l’on doit l…