الخميرة المصرية تصنع أساس الخبز المقرمش السويدي

Arabisk Talkshow, Talkshow بالعربي

.. .

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

جاء عماد بيومي إلى السويد في عام 1989، وبدأ بقطف ثمار التوت الأزرق من الغابات وبيعها، ثم عمل لاحقاً في مجال البناء لفترة.. عمله في مجال البناء لم يستمر طويلاً، وسرعان ما أصبح عاطلاً عن العمل، فقرر أن يبدأ بخبز الخبز المصري وبيعه في السويد.

وعندما علم عماد أن السويديين يحبون الخبز المقرمش، قرر السفر إلى مصر لجلب الخميرة التي كانت عائلته تستخدمها لصنع الخبز المقرمش المصري.. اشترى تذكرة وسافر إلى مصر، وبمجرد عودته إلى السويد، أصبحت تلك الخميرة أساساً لصنع الخبز السويدي الذي باتت شركته في دالارنا Dalarna توزعه في جميع أنحاء السويد، وتصدره الى دول أخرى.

كما نلتقي في هذه الحلقة بالشيف باسم الأعسر المتخصص بإعداد أطعمة من منطقة دول البحر الأبيض المتوسط، بالإضافة الى الأطعمة السويدية.

SVENSK TEXT

Surdeg från Egypten blev svenskt knäckebröd

Emad Bayoumy smugglade gammal surdeg från i Egypten. Den surdegen är idag grunden till ett svenskt knäckebröd. Bayomy är tillsammans med kocken Bassem Alassar gäster i programmet

Emad Bayoumy kom till Sverige 1989. Han började plocka blåbär i skogen, jobbade som byggare och blev arbetslös. Då började han baka bröd och sälja

Emad kom att tänka på släktens gamla surdeg som fanns i Batanun i Egypten. Han köpte en biljett, åkte till Batanun och tog en bit av den urgamla surdegen. Väl tillbaka i Sverige blev det grunden till ett svenskt knäckebröd som nu säljs över hela Sverige. Idag driver Emad ett framgångsrikt bageri i Dalarna

Bassem Alassar är kock och älskar att jobba med mat från Medelhavsländerna. Han berättar om sin matlagningskonst